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Estamos buscando un Director/a de Restauración para liderar la estrategia gastronómica y garantizar una experiencia culinaria excepcional en todos nuestros hoteles.
Responsabilidades principales:
* Gestión integral de restauración en restaurantes a la carta, buffets, bares y outlets.
* Control de costes y presupuestos : análisis de márgenes, optimización de compras, control de inventarios y reducción de desperdicios.
* Revisión y supervisión de puntos de venta : asegurar estándares de calidad, presentación y servicio en cada establecimiento.
* Desarrollo de conceptos gastronómicos adaptados a diferentes mercados y tendencias internacionales.
* Gestión de equipos : formación, liderazgo y motivación de chefs, responsables de sala y personal operativo.
* Cumplimiento normativo en seguridad alimentaria, higiene y sostenibilidad.
* Innovación y mejora continua : implementación de nuevas propuestas culinarias y experiencias gastronómicas.
* Experiencia consolidada en dirección de restauración en hoteles de lujo o cadenas internacionales.
* Conocimiento profundo de modelos de servicio (buffet, restaurante a la carta, banquetes, room service).
* Dominio de herramientas de control de costes y análisis financiero.
* Inglés fluido (otros idiomas serán valorados).
* Liderazgo, visión estratégica y orientación a resultados.
* Oportunidad de crecimiento en una compañía global.
* Paquete retributivo competitivo y beneficios exclusivos.
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