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Jefe de cocina

Barcelona
Antal International Spain
Cocinero jefe
Publicada el Publicado hace 22 hr horas
Descripción

Descripción del puesto

Desde Antal International para el sector Hospitality. Buscamos para una restaurante mediterráneo con historia en el corazón de Barcelona un Jefe de Cocina, pasión y liderazgo para dirigir el equipo culinario. Buscamos a un profesional comprometido con la tradición gastronómica mediterránea, capaz de reinterpretar recetas clásicas con un toque contemporáneo, manteniendo la esencia y calidad que nos han caracterizado a lo largo de los años.

El Chef será responsable de la creación y ejecución del menú, la gestión del equipo, el control de costes y la excelencia en la experiencia gastronómica ofrecida a nuestros clientes.

Responsabilidades principales

* Diseñar menús que reflejen la identidad mediterránea del restaurante, combinando producto local, técnicas tradicionales y creatividad actual.
* Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo.
* Garantizar la calidad, presentación y consistencia de cada plato.
* Supervisar la recepción, almacenamiento y control de materias primas, priorizando el uso de productos frescos y de temporada.
* Gestionar presupuestos, escandallos y control de costes.
* Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
* Colaborar con la dirección en el diseño de experiencias gastronómicas, eventos y menús especiales.
* Supervisón de la operativa.

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