Seleccionamos Responsable de Sala con experiencia consolidada liderando equipos (8–12 personas) en restaurantes de alto volumen y enfoque en brasas. Serás la cara visible del servicio, garantizando hospitalidad, ritmo y excelencia operativa, además de la coordinación constante con cocina.
Responsabilidades
* Liderazgo y organización de sala: planificación de turnos, formación, briefings diarios, estándares de servicio y seguimiento de protocolos.
* Apertura y cierre: caja, arqueos, pedidos de sala, control de stocks y mantenimiento del local.
* Experiencia del cliente: hospitalidad, resolución de incidencias, gestión de reclamaciones y fidelización.
* Coordinación con cocina: tiempos de pase, comunicación de alérgenos, maridajes/sugerencias y flujos de servicio.
* Gestión de reservas y ocupación (herramientas de reserva y plano de sala), optimización de rotación y ticket medio.
* KPIs de sala: NPS/satisfacción, ticket medio, rotación de mesas, ventas adicionales/upselling.
* Cumplimiento de normativa sanitaria y PRL en sala;
imagen y uniformidad del equipo.
* Aporte creativo y resolutivo para dinamizar la oferta (sugerencias, maridajes, eventos, experiencias).
Requisitos
* Experiencia como Responsable/Jefe/a de Sala, Maître o Encargado/a en restaurantes con equipo de 8–12 personas.
* Excelente liderazgo, comunicación y organización;
vocación de servicio y atención al detalle.
* Manejo de herramientas de reservas y nociones de KPIs de sala.
* Capacidad para trabajar por objetivos y coordinarse con cocina en picos de demanda.
* Valorable: inglés funcional y experiencia en aperturas.
Qué ofrecemos
* Proyecto con identidad propia y foco en la experiencia del cliente.
* Equipo comprometido y soporte de gestión.
* Desarrollo profesional acorde a resultados.
Cómo postular
Enviá tu CV actualizado por esta plataforma.
Referencia/Asunto: "Responsable de Sala – Murcia (Apertura)".
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