CONTRAT D'APPRENTISSAGE Second de cuisine - Collège Blanche de Castille La Chapelle la Reine F/H
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Département de Seine et MarneCONTRAT D'APPRENTISSAGE Second de cuisine - Collège Blanche de Castille La Chapelle la Reine F/H
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Département de Seine et MarneQui sommes-nous ?
La Direction Générale Adjointe de l’Education, de l’Attractivité et des Stratégies départementales (DGAES) pilote les politiques publiques et les services en charges de l’éducation (Collèges), de la culture et du tourisme, des sports et de la jeunesse. Comptant 132 collèges publics et 17 collèges privés, le Département de Seine-et-Marne porte une attention particulière à offrir aux 80.000 collégiens les meilleures conditions possibles pour contribuer à la réussite scolaire.Vos missions
Elaborer des préparations des repas chaud et froid selon les consignes et les fiches techniquesOrganiser la cuisineTravailler à l'élaboration des menusRéceptionner les marchandisesParticiper au nettoyage et à la désinfection des locaux, du mobilier des matériels et ustensilesParticiper à la distribution des repasÊtre amener à compléter ou contrôler la traçabilité réglementaire, (exemple :
produits confectionnés par vos soins, en lien avec un document d’enregistrement)Respecter les normes HACCP.
Qui sommes-nous ?
La Direction Générale Adjointe de l’Education, de l’Attractivité et des Stratégies départementales (DGAES) pilote les politiques publiques et les services en charges de l’éducation (Collèges), de la culture et du tourisme, des sports et de la jeunesse. Comptant 132 collèges publics et 17 collèges privés, le Département de Seine-et-Marne porte une attention particulière à offrir aux 80.000 collégiens les meilleures conditions possibles pour contribuer à la réussite scolaire.
Vos missions
Sous l’autorité du chef de cuisine, vous serez chargé de :
Elaborer des préparations des repas chaud et froid selon les consignes et les fiches techniquesOrganiser la cuisineTravailler à l'élaboration des menusRéceptionner les marchandisesParticiper au nettoyage et à la désinfection des locaux, du mobilier des matériels et ustensilesParticiper à la distribution des repasÊtre amener à compléter ou contrôler la traçabilité réglementaire, (exemple :
produits confectionnés par vos soins, en lien avec un document d’enregistrement)Respecter les normes HACCP.
Votre profil
CAP ou BAC PRO cuisine
Nos avantages
Titres restaurantParticipation employeur à la mutuellePrestations sociales et COS
Nos engagements
Dans le cadre de sa politique d’accueil et d’intégration des travailleurs en situation de handicap.
Le Département de Seine-et-Marne facilite leur accès en alternance.
Venez rejoindre un Département dynamique et innovant, vous y exercerez un apprentissage passionnant.#J-18808-Ljbffr