Buscamos un/a Gerente de Restaurante para liderar uno de nuestros espacios más representativos en la zona Bernabéu, donde la gastronomía se expresa con autenticidad y un estilo vigente. Nuestra propuesta combina cocina tradicional actualizada, producto de origen y de primera calidad, en un entorno que integra barra, sala y un ambiente cosmopolita. El restaurante ofrece servicios dinámicos, dirigidos a un público residencial que convive con clientela ejecutiva y turista, en un espacio que equilibra cercanía, ritmo y calidad.
Funciones principales
- Dirigir la operativa diaria del restaurante, asegurando los estándares de calidad en sala, barra y eventos.
- Gestionar y motivar equipos de más de 15 personas, incluyendo planificación de turnos, formación y seguimiento del desempeño.
- Analizar la cuenta de resultados, controlando costes, márgenes y rentabilidad.
- Supervisar compras, inventarios y stock, garantizando trazabilidad y calidad del producto.
- Utilizar y promover el uso de herramientas digitales de gestión (reservas, ventas, stock, cuadrantes).
- Impulsar la venta sugerida y la optimización del ticket medio, manteniendo siempre la excelencia en el servicio.
- Mantener comunicación fluida con Operaciones, proponiendo mejoras y nuevas iniciativas.
- Integrar la Prevención de Riesgos Laborales (PRL) y garantizar el cumplimiento de los procesos APPCC.
- Cuidar la imagen del restaurante y gestionar reseñas en plataformas digitales.
Requisitos
- Experiencia mínima de 5 años como Gerente o Responsable de restaurante a la carta, con ticket medio alto.
- Experiencia en restauración organizada modelos de trabajo estandarizado y/ o en conceptos de restauración actual.
- Habituado a liderar equipos de más de 15 personas, promoviendo cohesión, autonomía y resultados.
- Conocimientos sólidos en gestión operativa y económica, incluyendo análisis de resultados.
- Experiencia en sistemas de gestión como SAP/ ICG/ Agora/REVO. Gestión de cuadrantes horarios en Excel y plataformas digitales como Mapal, Factorial, Skello.
- Conocimiento y aplicación de procesos APPCC y normativas de seguridad alimentaria.
- Perfil proactivo, resolutivo y orientado a resultados, con pasión por la gastronomía y el servicio.
- Dominio de herramientas digitales de gestión (reservas, ventas, stock, RRHH).
Condiciones
- Proyecto sólido y consolidado, con oportunidades reales de desarrollo dentro de la empresa.
- Contrato indefinido, con 3 meses de periodo de prueba.
- Jornada completa mixta.
- Zona Bernabéu, muy bien comunicada.
- Salario competitivo + 10% de bonus vinculado al cumplimiento de objetivos.
Información de la posición
- Experiencia: Se requiere
- Jornada: Completa
- Inicio: Incorporación inmediata
Sobre Consultoría
Restaurante temático
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