A L'Onada Serveis estem buscant un cap de cuina en col-lectivitats per la nostra Residència de Barcelona.
Les tasques a realitzar són:
1. Elaborar àpats i guarnicions en funció dels menús previstos i pautats per dep de Nutrició i validats per RHS.
2. Coordinar i controlar les fases de manipulació, preparació i cocció dels aliments, decidint les quantitats més adients en cada plat.
3. Fer la recepció dels aliments subministrats pels proveïdors, tenint cura que es compleixin les exigències en quantitat, qualitat, aspecte i altres consideracions (APPCC).
4. Controlar les existències de producte.
5. Donar compte al seu cap de qualsevol incidència i/o necessitat en relació al personal del seu torn, productes, instal-lacions, utillatge, etc.
6. Vetllar per la màxima neteja i higiene de la cuina i de l'instrumental culinari. Netejar i endreçar els espais i estris culinaris emprats en el decurs de la feina.
7. Controlar el funcionament i manteniment dels estris de cuina i supervisar i/o realitzar el manteniment, en perfectes condicions de la cuina, neteja i funcionament de la maquinària i utensilis propis del departament com: safates, forns, fregidora, extractors, filtres, talladores, olles, etc.
8. Controlar el correcte estat dels aliments i les condicions higièniques de la cuina en base als protocols de neteja.
9. Vetllar per la seguretat i salut en el seu lloc de treball, d'acord amb els procediments establerts i la normativa vigent en matèria de prevenció de riscos laborals.
10. Realitzar totes aquelles funcions que, sense especificar, estiguin en consonància amb el seu lloc de treball i qualificació professional.
Condicions:
1. Horari a convenir amb el centre.
2. Carnet de manipulador d'aliments.
3. Es valorarà formació específica del lloc de treball.
4. Habilitats i valors:
* Sentit de la responsabilitat i la professionalitat.
* Disposició de Servei.
* Interès pel treball amb gent gran.
* Dots de coordinació i supervisió d'equips.
#J-18808-Ljbffr