¿Te apasiona el mundo de la cocina y disfrutas trabajando en entornos donde la calidad, la creatividad y el detalle marcan la diferencia?
En Pierre & Vacances, líder europeo en alojamiento turístico, buscamos un/a Segundo/a de Cocina comprometido/a, organizado/a y con capacidad de liderazgo, que quiera formar parte de un equipo que cuida tanto a sus clientes como a sus profesionales.
🍽️ Tu misión
Como Segundo/a de Cocina, serás el apoyo directo del Jefe/a de Cocina en la planificación, organización y supervisión del servicio, asegurando la correcta ejecución de los platos, el cumplimiento de los estándares de calidad y el buen funcionamiento del equipo de cocina.
👨🍳 Tus responsabilidades
Formarás parte clave del equipo de cocina, contribuyendo a garantizar una experiencia gastronómica excelente para nuestros huéspedes. Entre tus funciones principales estarán:
* Supervisar la preparación y elaboración de recetas conforme a las directrices del Jefe/a de Cocina.
* Coordinar y organizar las partidas durante el servicio, asegurando eficiencia y calidad.
* Apoyar en la gestión del equipo, distribuyendo tareas y velando por el buen ambiente de trabajo.
* Controlar la producción y preparación de materias primas en las distintas áreas de cocina.
* Verificar la correcta conservación, refrigeración y envasado de los productos.
* Asegurar la presentación y calidad de los platos según los estándares del establecimiento.
* Aplicar y supervisar técnicas culinarias adecuadas en cada elaboración.
* Garantizar el orden y la limpieza en las zonas de trabajo.
* Supervisar el uso correcto de maquinaria, utensilios y equipos de cocina.
* Controlar la correcta manipulación y etiquetado de alimentos conforme a la normativa vigente.
* Detectar y comunicar incidencias relacionadas con maquinaria, productos o necesidades de aprovisionamiento.
* Colaborar en la gestión de pedidos, control de stock y optimización de recursos.
* Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, asegurando la continuidad del servicio.
* Velar por el cumplimiento estricto de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Requisitos:
· Formación en cocina o experiencia profesional equivalente. Se valora estudios relacionados con técnicas de cocina, gastronomía, etc. ·
· Certificado de manipulador de alimentos.
· Conocimientos de técnicas culinarias y de normas APPCC.
· Capacidad de organización y trabajo en equipo.
· Adaptación al trabajo en turnos y a ritmos de servicio exigentes.
· Excelentes capacidades de organización y capacidad de aprendizaje capacidad de aprendizaje