Nos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina dinámico y creativo para un restaurante a la carta con cocina mediterránea, elaborada con productos frescos y de temporada. Todas las elaboraciones se realizan al momento, garantizando la máxima frescura y calidad en cada plato.Responsabilidades:
Elaboración de la oferta gastronómica, asegurando la autenticidad y calidad en cada plato.Coordinación de un equipo de 6-8 personas, fomentando un entorno de trabajo positivo y eficiente.Planificación de la producción en cocina, asegurando una distribución y ejecución perfecta durante el servicio.Supervisión y participación activamente en el servicio, garantizando la excelencia en la ejecución y en la atención al cliente.Asegurar la correcta implementación y mantenimiento de los sistemas de APPCC, garantizando los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.Elaboración de escandallos y fichas técnicas de los diferentes platos, asegurando consistencia y precisión en la preparación.Requisitos mínimosExperiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina.Experiencia en selección y formación de equipos.Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción.Experiencia en cuadrantes de horarios, fichas técnicas, inventarios.Buen dominio de Excel, valorable conocimiento de otras herramientas de gestión.Para mejor comunicación con el Chef ejecutivo y los socios, se necesita un nivel de inglés intermedio.Condiciones:
Incorporación inmediata a un proyecto joven y en desarrollo.Contrato indefinido con previo periodo de prueba.Jornada completa con turnos mixtos. Dos días de libranza.Salario 36.000€ brutos anuales. Zona céntrica bien comunicada.