**Descripción**:
**RESPONSABILIDADES**
Gestionar los recursos puestos a su disposición para garantizar que el servicio al cliente en su sección se cumple según las politicas y procedimientos establecidos por la empresa, alcanzando los objetivos previstos.
Preparación y acondicionamiento de las carnes y embutidos para su posterior comercialización en carniceria, charchuteria, respetando las normas vigentes de seguridad e higiene en el trabajo.
**Actividades principales**:
- Acondiciona el área de trabajo, lipia y desinfecta maquinaria y equipos correspondientes, utilizando los productos de limpieza y desinfección adecuados, cumpliendo las normas y medios sobre higieneen la industria alimentaria, conocimientos y caracteristicas de los distintos tipos de carne, clases de grasas y de tripas, sistemas de almacenaje, condiciones generales de conservación, control de pesos, anatomia del animal con los huesos y articulaciones.
- Procedimientos de conservación de la carne.
- Elaboración de prductos de carniceria.
- Formas de presentación de la carne.
- Conocimiento de las Mermas de la carne fresca envasada al vacio.
**Requisitos**:
1 año de experiência
Carnet de manipulador de alimentos