Desde SGF Global buscamos incorporar un/a Chef Ejecutivo para un establecimiento hotelero perteneciente a la cadena Abba Burgos, que lidere la operativa del departamento de cocina garantizando la calidad gastronómica, el control de costes y el cumplimiento de los estándares de la cadena.
La descripción completa del puesto cubre todas las habilidades asociadas, la experiencia previa y cualquier cualificación que se espera que tengan los solicitantes.
Misión del puesto
Liderar y gestionar de forma integral el área de cocina, asegurando la excelencia en la oferta gastronómica, el cumplimiento de la normativa sanitaria (APPCC) y una correcta gestión del equipo humano y de los recursos, alineado con los estándares y procedimientos establecidos.
Funciones y responsabilidades
Diseñar, desarrollar y actualizar la oferta gastronómica del establecimiento.Realizar el escandallo de todos los platos, garantizando control de costes y rentabilidad.Supervisar y controlar todas las elaboraciones culinarias, asegurando calidad, presentación y estandarización.Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC y de la normativa vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria.Supervisar el mantenimiento de las instalaciones y equipamiento de cocina.Gestionar y controlar productos perecederos, caducidades, rotación y almacenaje.Planificar y coordinar turnos, horarios y vacaciones del equipo de cocina.Liderar, formar y motivar al personal de cocina conforme a los estándares de la cadena, asegurando su correcta implantación y seguimiento.Coordinarse con otros departamentos del hotel para garantizar un servicio eficiente y de calidad.Requisitos
Experiencia previa demostrable como Jefe/a de Cocina en entorno hotelero o restauración organizada.Conocimientos sólidos en gestión de costes, escandallos y control de stock.Formación y experiencia en APPCC y seguridad alimentaria.Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos.Orientación a la calidad, orden y cumplimiento de procedimientos.Residencia en Burgos o disponibilidad para trasladarse.Se ofrece
Incorporación a un proyecto estable en Burgos.Entorno profesional y organizado.Desarrollo profesional dentro del sector hotelero.Salario de 35k brutos anuales en 12 pagas. xbhjioe Horario a jornada completa y contrato indefinido.