Es responsable de la operación eficiente y la supervisión diaria del bar, asegurando un servicio de alta calidad, la creación de cócteles innovadores y la satisfacción de los clientes. El candidato debe poseer una habilidad destacada para preparar bebidas, conocimiento avanzado en mixología y experiencia en la gestión de personal.
Principales funciones y responsabilidades:
* Supervisar y coordinar las actividades del personal del bar, asegurando un servicio al cliente excepcional y eficiente.
* Asegurar que todas las bebidas se preparen según las recetas establecidas, manteniendo la consistencia en la calidad.
* Garantizar que el bar se mantenga limpio y organizado en todo momento, cumpliendo con las normativas de salud y seguridad.
* Desarrollar y actualizar el menú de bebidas frías y calientes, creando cócteles innovadores y atractivos para los clientes, así como cafés fríos y calientes originales.
* Experimentar con nuevas técnicas y tendencias en mixología, manteniendo el bar actualizado con las preferencias actuales del mercado.
* Asesorar a los clientes en la selección de bebidas, recomendando cócteles según sus gustos y preferencias.
* Entrenar y guiar a los bartenders en la preparación de bebidas frías y calientes, el uso adecuado del equipo y en las técnicas de servicio al cliente.
* Monitorear y controlar el inventario de bebidas y suministros, asegurando que se mantenga el stock necesario sin generar excesos.
* Realizar pedidos de bebidas y materiales del bar de manera oportuna y eficiente.
* Gestionar los costos de bebidas y maximizar la rentabilidad mediante un control eficiente del desperdicio y porciones adecuadas.
* Fomentar un ambiente acogedor y agradable en el bar, asegurando que los clientes disfruten de una experiencia positiva.
* Promover una cultura de hospitalidad y trato cercano con los clientes para fomentar la fidelización.
* Mantener los estándares de salud, seguridad e higiene en todo momento, especialmente en la manipulación de alimentos y bebidas.
Requisitos:
* Formación en Hostelería: Deseable Técnico Superior en Restauración, FPII Hostelería y Turismo, Ciclo Formativo de Grado Superior.
* Conocimientos de idiomas: Alto conocimiento de inglés (comprensión y diálogo); valorable otros idiomas.
* Experiencia previa como Mixólogo, Bartender y Supervisor de Bar, con al menos 2 años en un puesto de liderazgo en bares o restaurantes.
* Conocimiento profundo de mixología, licores, vinos y cervezas, así como las últimas tendencias en coctelería.
* Excelentes habilidades de servicio al cliente y comunicación.
* Conocimientos informáticos: Deseable buen manejo del TPV.
* Otros conocimientos deseables: Conocimientos técnicos relacionados con el puesto: protocolo, enología, cocina, gestión de costes, servicio de alto nivel, decoración, etc.
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