Responsabilidades
- Supervisión de la preparación: Se asegura de que los ingredientes estén listos para ser utilizados en la elaboración de los platos. Verifica que cada preparación siga las recetas y los estándares de calidad establecidos por el chef ejecutivo.
- Elaboración de platos: Participa activamente en la cocción y montaje de los platillos, enfocándose en su especialidad, ya sea en la partida de carnes, pescados, salsas, postres, entre otras.
- Atención a los detalles: Vigila que la presentación, el sabor y la textura de cada plato sean consistentes y cumplan con la imagen y la reputación del hotel, garantizando que cada plato se prepare y presente cumpliendo los estándares de calidad e higiene del hotel.
- Supervisión de productos: Controla que los ingredientes sean frescos y de alta calidad, revisando inventarios y solicitando productos frescos según sea necesario.
- Liderazgo de su equipo: Coordina y supervisa a los cocineros y ayudantes de cocina de su partida, asignando tareas y asegurando que todos trabajen en armonía y siguiendo las directrices establecidas.
- Mise en place: Coordina la organización y preparación previa (mise en place) de cada estación, asegurando que todo esté listo antes de los picos de servicio.
- Contrato a plazo por sustitución de baja médica.
- Jornada laboral de 40 horas semanales.
- Horario intensivo con turnos rotativos.
- 2 días de descanso seguidos a la semana.
- Salario: A partir de 2080€ brutos/mensuales.
- Beneficios: Comidas en el hotel / Programas de formación / Uniforme / Descuentos en nuestros hoteles.
Requisitos mínimos
- Experiencia previa mínima de 2-3 años como jefe/a de partida, preferiblemente en hoteles o restaurantes de alta categoría.
- Disponibilidad inmediata.
- Conocimiento en cocina internacional y local, con capacidad para trabajar diferentes tipos de cocina (gourmet, buffet, etc.).
- Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo en un entorno de alta exigencia.
- Flexibilidad horaria, incluyendo disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos.
- Habilidades organizativas y gestión del tiempo para coordinar varias tareas a la vez.
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