¡Únete a La Martinuca como Area Manager de Cocina ! La Martinuca nació en 2021 con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial. Somos la primera tortillería de especialidad en España, locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única. Estamos creciendo y buscamos a alguien que quiera crecer con nosotros. El rol Reportando al Director de Operaciones y en estrecha colaboración con nuestro Chef Ejecutivo, serás el responsable de que la excelencia de producto y cocina se viva igual en cada uno de nuestros locales. No es un rol de back office. Es un rol de terreno, de presencia y de impacto real. Qué harás • Garantizarás que el producto se elabora siempre según estándar: sabor, presentación y consistencia sin excepciones. • Acompañarás y desarrollarás a los Kitchen Managers y equipo de tu zona, siendo su referente técnico y su apoyo en el día a día. • Supervisarás la implantación de nuevos productos y cambios de carta, asegurando que el equipo llega preparado antes del lanzamiento. • Trabajarás sobre métricas clave - tiempos de preparación, food cost, labor cost, onboarding y formación - y actuarás sobre ellas de forma estructurada. • Serás el nexo entre las cocinas y HQ, implementando proyectos estratégicos y dando soporte en nuevas aperturas. Qué buscamos en ti • Al menos 5 años de experiencia en funciones similares, con equipos de cocina a tu cargo. • Conocimiento sólido de operativa en cocina y estándares de calidad. • Capacidad para liderar, formar y desarrollar equipos con cercanía. • Visión analítica y capacidad para leer indicadores y convertirlos en acción. • Carnet de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia - imprescindible. • Flexibilidad horaria y mentalidad resolutiva. Nos encantará si además... Has participado en procesos de expansión o nuevas aperturas, tienes experiencia con herramientas tech de gestión operativa o vienes del mundo de la restauración premium o de marca. Lo bueno de unirte a La Martinuca Proyecto en crecimiento con propósito real e identidad de marca fuerte. Retribución flexible en comida y transporte. 100€/mes para disfrutar de nuestra carta. 30% de descuento en nuestros bares. Wellhub premium. Programa La Marti Grow para seguir desarrollandote. Salario B/A | 30K-35K