Responsabilidades
* Liderar el equipo de cocina (11 personas en base hasta 35 en temporada alta) asegurando formación motivación y cultura.
* Diseñar menús para eventos corporativos y bodas adaptados a briefings y con alto componente creativo.
* Gestionar la operativa y el control de costes: escandallos márgenes tiempos de producción inventario y rentabilidad.
* Impulsar la innovación gastronómica mediante nuevas líneas conceptos y presentaciones.
* Coordinar transversalmente con operaciones comercial logística y dirección.
* Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad APPCC y normativas de seguridad alimentaria.
Requisitos
* Experiencia previa como Chef Ejecutivo/a en catering o restauración con alto volumen de servicio.
* Dominio de escandallos planificación producción y control de costes.
* Capacidad para liderar y formar equipos en entornos exigentes y cambiantes.
* Perfil creativo profesional y con sensibilidad estética.
* Carnet de conducir y disponibilidad para desplazarse en distintos espacios de Catalunya.
Key Skills
* Close Protection
* Attorney
* Fire And Gas
* Light Vehicle Driving
* ACCA
* Broadcast
Employment Type
Full Time
Experience
years
Vacancy
1
#J-18808-Ljbffr