Restaurante consolidado con identidad de cocina cubana busca Chef Líder / Jefe de Cocina con perfil organizado, liderazgo real y compromiso de estabilidad.
Buscamos un competente que entienda que una buena cocina no solo va de platos, sino de orden, equipo, rentabilidad y coherencia gastronómica, respetando la identidad del restaurante.
Funciones
- Liderar y organizar la cocina en el día a día.
- Gestión de un equipo de tres personas, con servicios organizados habitualmente para dos cocineros por turno.
- Planificación de servicios y preparaciones previas orientadas a eficiencia.
- Elaboración de escandallos, control de costes y reducción de mermas.
- Optimización de tiempos y flujos de trabajo.
- Propuesta de platos y sugerencias viables y rentables, respetando la identidad del restaurante.
- Organización de una cocina optimizada para trabajar con equipos reducidos y perfiles polivalentes.
- Mantenimiento de estándares de calidad, limpieza y orden.
Durante los primeros meses el foco será organización, control y estandarización.
La evolución creativa vendrá después.
Perfil buscado
- Experiencia como jefe de cocina o segundo de cocina preparado para dar el salto.
- Perfil organizado, constante y resolutivo.
- Capacidad demostrable para sacar servicios con equipos reducidos.
- Buen manejo del equipo y del estrés.
- Compromiso de estabilidad y continuidad.
Se valorará muy positivamente:
- Conocimiento o experiencia en cocina cubana o caribeña.
- Dominio de sabores tradicionales y respeto por la identidad gastronómica.
- Experiencia en cocinas bien organizadas y orientadas a rentabilidad.
No buscamos egos ni perfiles conflictivos.
Buscamos profesionales que quieran construir proyecto a largo plazo.
Abstenerse perfiles que no se ajusten al perfil descrito.
Condiciones
- Contrato y salario según convenio.
- Posibilidad real de mejora salarial según valía, implicación y responsabilidad.
- Estabilidad laboral.
- Proyecto serio y en crecimiento.
- Libertad para aportar ideas dentro de un marco profesional y organizado.
Ubicación: Nerja (Málaga)
(No se ofrece alojamiento)
Enviar CV a: eltocororonerja@gmail.com
Incorporación:
Inmediata, pero versátil. Buscamos el perfil adecuado y priorizamos un buen encaje antes que la urgencia.
Tipo de puesto: Jornada completa
Ubicación del trabajo: Empleo presencial