PBuscamos un/a Head of FB para incorporarse a un grupo hotelero en crecimiento, con varios puntos de restauración en distintas ciudades. /ppbr/ppEl rol comenzará con foco operativo total en Valladolid, el restaurante con mayor necesidad de orden y control, y escalará progresivamente al resto de restaurantes del grupo (Salamanca, Porto y futuras aperturas). /ppEs una posición clave, con impacto directo en resultado económico, calidad del servicio y estabilidad de los equipos. /ppbr/ppstrongMisión del puesto /strong /ppLiderar la operación y la cuenta de resultados de los restaurantes del grupo, asegurando: /pulliControl operativo. /liliEquipos estables y bien organizados. /liliMárgenes saludables. /liliProcesos claros y repetibles. /liliExperiencia de cliente consistente. /li /ulpbr/ppstrongResponsabilidades /strong /pp1. Operación diaria (especial foco inicial en Valladolid) /pulliAsegurar el correcto funcionamiento del restaurante en sala y cocina. /liliSupervisar limpieza, sanidad, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo. /liliResolver incidencias operativas del día a día. /liliCoordinarse con encargados locales. /li /ulpbr/pp2. Gestión de personasLiderar y desarrollar a los encargados de cada restaurante. /pulliRevisar estructuras de equipo, turnos y cargas de trabajo. /liliParticipar en procesos de selección cuando sea necesario. /liliVelar por un clima laboral sano y profesional. /liliAsegurar cumplimiento de procedimientos de altas, bajas y turnos. /li /ulpbr/pp3. Gestión económica (PL)Responsabilidad directa sobre la rentabilidad de los restaurantes. /pulliControl de costes (personal, compras, mermas). /liliDefinición y revisión de escandallos. /liliRevisión y actualización de precios. /liliSeguimiento de ventas y márgenes. /li /ulpbr/pp4. Compras y proveedoresOrdenar y estandarizar el proceso de compras. /pulliNegociar y mantener relación con proveedores. /liliAsegurar correcta facturación y coordinación con el área financiera. /liliEvitar roturas de stock y compras fuera de circuito. /li /ulpbr/pp5. Procesos y mejora continuaDefinir procesos operativos claros y sencillos. /pulliDocumentar y estandarizar la operativa para facilitar la escalabilidad. /liliProponer mejoras en herramientas (TPV, control de stock, etc.). /liliColaborar con central en iniciativas de eficiencia y calidad. /li /ulpbr/pp6. Acciones comerciales y experiencia clienteProponer acciones para mejorar ticket medio y rotación. /pulliVelar por la experiencia del cliente en todos los puntos de venta. /liliAlinear la propuesta gastronómica con el posicionamiento del grupo. /li /ulpbr/ppstrongPerfil que buscamos /strong /ppExperiencia /pulliExperiencia previa liderando uno o varios restaurantes. /liliHaber gestionado equipos y operaciones completas. /liliExperiencia real con PL (no solo sala o cocina). /li /ulpbr/ppConocimientos /pulliEscandallos, costes, márgenes. /liliOrganización de turnos. /liliCompras y proveedores. /liliNormativa sanitaria y seguridad alimentaria. /li /ulpbr/ppstrongSoft skills /strong /pulliPerfil muy operativo, sin miedo a “bajarse al barro”. /liliCapacidad de liderazgo y orden. /liliComunicación clara y directa. /liliActitud constructiva y orientada a soluciones. /liliGanas de crecer dentro de un proyecto en expansión. /li /ulpbr/ppstrongQué ofrecemos /strong /pulliIncorporación a un grupo hotelero en crecimiento, con recorrido real. /liliRol con autonomía y responsabilidad. /liliPosibilidad de crecer en alcance y responsabilidad a corto/medio plazo. /liliProyecto donde poner orden, construir y dejar huella. /liliCondiciones a definir según perfil y experiencia. /li /ulpbr/p