Jefe/a de Cocina / Head Chef
Wintalent Select | Corporate
Nuestro cliente es uno de los proyectos gastronómicos más sólidos y singulares del panorama culinario catalán actual. Una casa con identidad propia, raíces profundas en el territorio y una propuesta gastronómica que dialoga con la tradición desde una mirada contemporánea, honesta y muy vinculada al producto.
Desde Wintalent Select | Corporate acompañamos la incorporación de una persona para asumir la posición de Jefe/a de Cocina / Head Chef, integrándose en el equipo de cocina de este proyecto gastronómico, en un entorno donde la técnica, el producto, el rigor y la sensibilidad culinaria tienen un papel central.
Se trata de una posición estable dentro de un equipo de cocina con alma, compañerismo real y una cultura de trabajo exigente, pero cercana. Un entorno donde cada servicio representa una posibilidad para aprender, aportar y crecer profesionalmente.
Misión del rol
Integrarse en el equipo de cocina y contribuir al desarrollo diario del servicio, aportando rigor técnico, sensibilidad por el producto y capacidad de coordinación, con el objetivo de asegurar una ejecución alineada con los estándares gastronómicos del proyecto y acompañar el crecimiento del equipo.
Principales responsabilidades
* Ejecución culinaria y servicio
o Participar en la preparación, elaboración y emplatado de las propuestas gastronómicas del restaurante.
o Asegurar una ejecución rigurosa, cuidada y alineada con los estándares definidos por la dirección gastronómica del proyecto.
o Trabajar con respeto por el producto, la temporada y la identidad culinaria de la casa.
o Mantener un alto nivel de atención al detalle durante la mise en place y el servicio.
o Contribuir a que cada pase mantenga el nivel de calidad, ritmo y precisión requerido.
* Coordinación del equipo y dinámica de cocina
o Colaborar de forma estrecha con la dirección de cocina y el resto del equipo.
o Coordinar tareas diarias dentro de la partida o área asignada, asegurando orden, criterio y fluidez operativa.
o Escuchar, aprender y aportar carácter propio dentro de una dinámica de trabajo exigente y colaborativa.
o Contribuir a un clima de compañerismo, respeto y exigencia positiva.
o Participar activamente en la organización diaria de cocina, entendiendo la importancia de cada rol dentro del servicio.
* Producto, técnica y propuesta gastronómica
o Trabajar con sensibilidad hacia el producto, los mercados, la temporada y el territorio.
o Aportar criterio técnico en la elaboración y mejora de preparaciones.
o Contribuir a una cocina de autor donde la técnica esté al servicio del producto y de la emoción.
o Mostrar curiosidad gastronómica, hambre de aprendizaje y voluntad de evolucionar dentro del proyecto.
* Calidad, orden y mejora continua
o Mantener el orden, la limpieza y la correcta organización del puesto de trabajo.
o Cumplir con los procedimientos internos de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de cocina.
o Velar por la correcta conservación, manipulación y aprovechamiento del producto.
o Aportar iniciativa y propuestas de mejora en la operativa diaria.
o Contribuir a la consistencia, eficiencia y calidad del servicio.
Perfil requerido
* Formación
o Formación en cocina, gastronomía, restauración o similar.
o Se valorará formación complementaria en cocina de autor, cocina de producto, técnicas culinarias o alta gastronomía.
* Experiencia
o Experiencia previa en cocina profesional.
o Muy valorable experiencia en restaurantes gastronómicos, cocina de producto, cocina de autor o proyectos con alto nivel de exigencia culinaria.
o Se valorará especialmente la experiencia en entornos donde el producto, la técnica, el servicio y el trabajo en equipo sean elementos clave.
o Experiencia previa como Chef, Head Chef, Jefe/a de Cocina, segundo/a de cocina o posición de responsabilidad dentro de cocina será muy valorable.
* Conocimientos técnicos
o Conocimiento de técnicas culinarias y organización de cocina cualificado.
o Sensibilidad por el producto, la temporada y la cocina vinculada al territorio.
o Capacidad para trabajar con rigor en la preparación, ejecución y presentación de elaboraciones.
o Conocimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
o Capacidad para mantener estándares de calidad en un entorno de alta exigencia.
* Idiomas
o Castellano fluido.
o Catalán valorable.
* Competencias clave
o Pasión por la cocina y por el producto.
o Actitud de aprendizaje y voluntad de crecimiento.
o Rigor, orden y atención al detalle.
o Capacidad para trabajar en equipo en un entorno exigente.
o Humildad, escucha activa y compromiso con el proyecto.
o Creatividad bien entendida, al servicio de la propuesta gastronómica.
o Energía, responsabilidad y actitud positiva durante el servicio.
o Capacidad de coordinación, criterio operativo y sensibilidad para acompañar al equipo.
Qué ofrece el proyecto
* Contrato indefinido.
* Incorporación a un proyecto gastronómico sólido, singular y con identidad propia.
* Cocina de autor con fuerte vínculo con el producto y el territorio.
* Proyecto con proyección Michelin.
* Equipo con alma, compañerismo real y clima laboral excepcional.
* Vivienda compartida incluida.
* Posibilidad real de crecimiento profesional.
* Estabilidad dentro de un proyecto gastronómico con recorrido.
* Condiciones salariales alineadas con el rango indicado.
Si te motiva formar parte de un proyecto gastronómico con identidad, producto, técnica y equipo, queremos conocerte.
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