Empresas: Meliá Hotels International
Descripción del puesto:
Misión del Puesto: Resguardar, seleccionar, promover y conservar el vino dentro del hotel, para proveer al huésped un producto de calidad.
Qué tendrás que hacer?
OPERATIONS
* Controlar y supervisar la bodega e inventario de vinos.
* Determinar los pares stocks en los distintos centros de consumo.
* Supervisar la recepción y traslado del vino.
* Descorchar respetando los pasos de cata y servir el vino.
* Asegurar que el personal asignado cumpla con la presentación y medidas establecidas en el hotel, con el propósito de mantener los estándares de calidad.
* Determinar el potencial de ventas, detectar fugas y desperdicios en bares y restaurantes.
* Ejercer el consejo eficaz y objetivo del vino en las mesas.
* Controlar y supervisar la temperatura, humedad, olores, vibraciones, luz, etc. adecuados para los vinos con el fin de que arriben adecuadamente a la mesa.
* Participar y asegurar la cata, selección y confección de la carta de vinos.
Qué buscamos?
* Manejo de costos de bebidas.
* Control de stock
* Conocimiento y actualización sobre últimas tendencias en Enología.
* Capacidad para asesorar a clientes.
* Conocimientos en maridaje.
* Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
* Conocimientos de operativa hotelera.
* Organización, compromiso, apertura a la innovación, pensamiento analítico, proactividad para la excelencia, calidad y profesionalidad, orientación al servicio, desarrollo del compromiso y el talento, trabajo en equipo.
* Valorable formación en WSET
* Experiencia previa de 1-2 años en una posición similar, en el sector.
Requisitos :