Preparar y gestionar la alimentación diaria para los residentes del centro, asegurando una dieta nutritiva, segura y culturalmente sensible, mientras se contribuye al bienestar y la integración de las personas acogidas.
Planificación y Diseño de Menús
Elaboración de menús equilibrados y variados, adaptados a necesidades nutricionales, restricciones alimentarias y preferencias culturales o religiosas. Optimización para reducir desperdicio.
Gestión de Compras y Almacén
Gestión de pedidos, control riguroso de stock (sistema FIFO), mantenimiento de almacenes, comunicación con proveedores y control presupuestario.
Preparación y Cocinado
Elaboración de comidas ajustadas a los menús establecidos, control de cantidades y raciones, y cumplimiento de horarios de servicio.
Higiene y Seguridad Alimentaria
Cumplimiento estricto de normativas (APPCC/HACCP), limpieza diaria de instalaciones y equipos, y correcta gestión de residuos.
Mantenimiento y Reporte
Supervisión del estado del equipamiento y reporte inmediato de incidencias para evitar interrupciones en el servicio.
Coordinación y Comunicación
Colaboración fluida con coordinación, equipo de cocina y personal técnico para adaptar menús, implementar actividades especiales y gestionar feedback.
Apoyo al Bienestar de los Residentes
Empatía y sensibilidad hacia los residentes, contribuyendo al bienestar y a un entorno acogedor a través de una alimentación cuidadosa y adaptada.