Site Manager de Hostelería de Colectividades
El Site Manager de Hostelería de Colectividades es responsable de la gestión integral de las operaciones en una o varias instalaciones de hostelería de colectividades, asegurando la entrega de servicios de alta calidad a los clientes y usuarios finales. Su objetivo principal es garantizar la satisfacción de los comensales y el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Responsabilidades principales :
* Gestión de Personal : Supervisar, capacitar y coordinar al personal de cocina, servicio y limpieza. Incluye contratación, programación de turnos, evaluación del desempeño y formación, además de suplir al personal en imprevistos.
* Gestión de Alimentos y Bebidas : Asegurar que las comidas se preparen conforme a los estándares de calidad y seguridad alimentaria, cumpliendo regulaciones pertinentes. Planificar y supervisar menús e inventarios, probando y ajustando platos según la calidad deseada.
* Servicio al Cliente : Mantener una relación positiva con clientes y usuarios finales, resolviendo problemas o quejas de manera eficiente y manteniendo altos estándares de servicio.
* Control del servicio : Supervisar el servicio de comidas en los centros durante el horario establecido, incluyendo supervisión aleatoria en desayunos.
* Gestión de Instalaciones : Supervisar mantenimiento, limpieza, gestión de residuos y seguridad, haciendo seguimiento de incidencias.
* Gestión de Costos : Administrar el presupuesto, controlar costos operativos y buscar optimización de recursos para mejorar rentabilidad, minimizando costes de ETT y horas extra.
* Cumplimiento Normativo : Garantizar el cumplimiento de regulaciones locales, estatales y federales relacionadas con seguridad alimentaria, salud y seguridad laboral.
* Gestión de Eventos y Catering : Presupuestar y coordinar eventos especiales y servicios de catering.
* Reporte y Documentación : Mantener registros precisos de operaciones, inventarios, informes financieros y documentación de recursos humanos.
* Desarrollo de Personal : Fomentar el crecimiento profesional del equipo mediante capacitación continua.
* Innovación en producto y servicio : Propiciar evolución constante, proponiendo cambios aprobados por Nora Real Food Central y el cliente, como cambios de precios o platos.
* Habilidades de gestión, liderazgo, planificación y resolución de problemas.
* Pasión por la gastronomía y excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.
* Capacidad para trabajar en entornos dinámicos, tomando decisiones informadas.
* Honestidad, organización, atención a detalles, innovación, iniciativa, dinamismo y proactividad.
* Autonomía en decisiones, orientación a resultados y adaptabilidad en entornos de startup en crecimiento.
* Energía, pasión y deseo de crecimiento profesional.
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