Description:
At OKU, we believe in offering extraordinary experiences both for our guests and for our team. We are committed to attracting top-tier talent from around the world, bringing together passionate individuals who share our vision of exceptional hospitality. We are seeking a Restaurant Supervisor to join OKU Andalusia, our new five-star resort on the Costa del Sol, just minutes from Sotogrande, with accommodation provided.
This role is key to supervising and ensuring an outstanding Food & Beverage experience across our restaurants, bars and beach club, guaranteeing seamless service, authentic guest connection and the highest quality standards. It offers a unique opportunity to become part of an award-winning and rapidly expanding lifestyle brand redefining modern hospitality with its laidback luxury ethos.
We offer a competitive remuneration and benefits package according to your profile, along with available accommodation options to ensure a seamless and rewarding journey as part of our team.
OKU Andalusia, which opened in summer 2025, is a stunning beachfront retreat that blends contemporary design, immersive dining, and a vibrant social atmosphere. As part of this exciting journey, you’ll join a dynamic and collaborative team that celebrates initiative, creativity, and excellence, offering ample opportunities for growth within a brand that is shaping the future of luxury hospitality.
ABOUT OKU
‘OKU’ is derived from the Japanese spiritual and architectural concept meaning ‘inner space’. OKU Hotels is a boutique collection of soulfully-curated, laidback luxury hotels, created for the modern traveler. Meticulously designed sanctuaries are conceived with barefoot luxury, local connections and slow living at heart.
OKU Hotels is headquartered in London, with current properties operating in Ibiza, Andalucia and Kos, and a confirmed pipeline of hotels set to open in Bodrum (Turkey) and the Maldives. OKU is targeting to own and/or operate a collection of over ten exquisite properties in new and captivating destinations worldwide, over the next five years.
RESPONSIBILITIES OF THE ROLE
- Supervise and coordinate the daily restaurant operations, ensuring seamless service in line with OKU brand standards.
- Lead, motivate and support the service team, fostering a positive, professional and high-performing work environment.
- Ensure proper mise en place, table setup, cleanliness and overall presentation of the restaurant before, during and after service.
- Monitor service flow, allocating tasks effectively to guarantee efficiency and exceptional guest satisfaction.
- Support the team on the floor during peak service times, leading by example and maintaining hands-on involvement.
- Ensure accurate order taking, billing procedures and compliance with cash handling policies.
- Handle guest requests, VIP service, complaints or special dietary requirements in a professional and solution-oriented manner.
- Collaborate closely with kitchen, bar and hostess teams to ensure smooth communication and operational excellence.
- Monitor and maintain quality standards, hygiene compliance (HACCP) and health & safety regulations at all times.
- Assist in staff scheduling, training, onboarding and performance follow-up.
- Support stock control, inventory management and cost control procedures within the department.
CANDIDATE REQUIREMENTS
- Minimum of 2–3 years’ experience in Food & Beverage operations, including at least 1 year in a supervisory role within luxury hotels, high-end restaurants or lifestyle hospitality concepts.
- Strong background in fine dining or high-volume service environments.
- Proven ability to lead and coordinate service teams effectively.
- Based on the Costa del Sol or willing to relocate.
- Ability to work in a dynamic, fast-paced resort environment with flexible schedules, including weekends and holidays.
Behavioural Competencies
- Natural leadership skills with the ability to inspire and guide multicultural teams.
- Passion for hospitality and delivering memorable dining experiences.
- Strong organisational and decision-making abilities under pressure.
- Excellent communication and interpersonal skills.
- Professional, well-groomed and aligned with the OKU laidback luxury image.
- Strong attention to detail with a focus on quality, consistency and service excellence.
Technical Skills and Knowledge
- Fluency in Spanish and professional level of English (additional languages are a plus).
- Strong knowledge of food & beverage service standards, etiquette and supervisory best practices.
- Solid understanding of hygiene regulations (HACCP) and health & safety standards.
- Experience with POS systems, reporting tools and basic operational analysis.
En OKU, creemos en ofrecer experiencias extraordinarias tanto para nuestros huéspedes como para nuestro equipo. Estamos comprometidos a atraer talento de primer nivel de todo el mundo, reuniendo a personas apasionadas que comparten nuestra visión de una hospitalidad excepcional. Estamos buscando un/a Supervisor/a de Restaurante para unirse a OKU Andalusia, nuestro nuevo resort de cinco estrellas en la Costa del Sol, a pocos minutos de Sotogrande, con alojamiento incluido.
Este puesto es clave para supervisar y garantizar una experiencia excepcional de Food & Beverage en nuestros restaurantes, bares y beach club, asegurando un servicio fluido, una conexión auténtica con el huésped y el cumplimiento de los más altos estándares de calidad. Se trata de una oportunidad única para formar parte de una marca lifestyle galardonada y en plena expansión que está redefiniendo la hospitalidad moderna con su filosofía de lujo relajado.
Ofrecemos una remuneración y un paquete de beneficios acordes a tu perfil, además de opciones de alojamiento disponibles para garantizar una experiencia fluida y gratificante como parte de nuestro equipo.
OKU Andalusia, que abrió en el verano de 2025, es un impresionante refugio junto a la playa que fusiona un diseño contemporáneo, una oferta gastronómica inmersiva y un ambiente social vibrante. Como parte de este emocionante proyecto, formarás parte de un equipo dinámico y colaborativo que celebra la iniciativa, la creatividad y la excelencia, ofreciendo amplias oportunidades de crecimiento dentro de una marca que está dando forma al futuro de la hospitalidad de lujo.
ACERCA DE OKU
‘OKU’ proviene del concepto arquitectónico y espiritual japonés que significa ‘espacio interior’. OKU Hotels es una colección boutique de hoteles de lujo relajado cuidadosamente creados para el viajero moderno. Los espacios diseñados meticulosamente se conciben con el lujo descalzo, las conexiones locales y el slow living como principios fundamentales.
OKU Hotels tiene su sede en Londres, con propiedades operando actualmente en Ibiza, Andalucía y Kos, y una cartera confirmada de hoteles que se abrirán en Bodrum (Turquía) y las Maldivas. OKU tiene como objetivo ser propietario y/o operar una colección de más de diez propiedades exclusivas en nuevos y cautivadores destinos de todo el mundo en los próximos cinco años.
RESPONSABILIDADES DEL PUESTO
- Supervisar y coordinar la operativa diaria del restaurante, garantizando un servicio fluido alineado con los estándares de la marca OKU.
- Liderar, motivar y apoyar al equipo de sala, fomentando un entorno de trabajo positivo, profesional y de alto rendimiento.
- Asegurar la correcta mise en place, el montaje de mesas, la limpieza y la presentación general del restaurante antes, durante y después del servicio.
- Supervisar el flujo del servicio, distribuyendo tareas de manera eficiente para garantizar agilidad y máxima satisfacción del huésped.
- Apoyar activamente al equipo en sala durante los momentos de mayor actividad, liderando con el ejemplo y manteniendo un enfoque operativo.
- Garantizar la correcta toma de comandas, los procedimientos de facturación y el cumplimiento de las políticas de caja.
- Gestionar solicitudes especiales, servicio a clientes VIP, quejas o requisitos dietéticos con profesionalidad y orientación a soluciones.
- Colaborar estrechamente con los equipos de cocina, bar y Hostess para asegurar una comunicación eficaz y excelencia operativa.
- Supervisar y mantener los estándares de calidad, el cumplimiento de normativas de higiene (APPCC/HACCP) y de seguridad y salud en todo momento.
- Apoyar en la planificación de turnos, formación, incorporación y seguimiento del desempeño del equipo.
- Colaborar en el control de stock, gestión de inventarios y procedimientos de control de costes del departamento.
REQUISITOS DEL CANDIDATO/A
- Experiencia mínima de 2–3 años en operaciones de Food & Beverage, incluyendo al menos 1 año en un puesto de supervisión en hoteles de lujo, restaurantes de alto nivel o conceptos lifestyle.
- Sólida experiencia en entornos de fine dining o servicios de alto volumen.
- Capacidad demostrada para liderar y coordinar equipos de sala de manera efectiva.
- Residencia en la Costa del Sol o disponibilidad para trasladarse.
- Capacidad para trabajar en un entorno ágil y exigente, con disponibilidad horaria flexible, incluyendo fines de semana y festivos.
Competencias conductuales
- Habilidades naturales de liderazgo, con capacidad para inspirar y guiar equipos multiculturales.
- Pasión por la hospitalidad y por ofrecer experiencias gastronómicas memorables.
- Fuertes habilidades organizativas y capacidad de toma de decisiones bajo presión.
- Excelentes habilidades de comunicación y trato interpersonal.
- Imagen profesional y alineada con el concepto de lujo relajado de OKU.
- Alta atención al detalle con enfoque en calidad, consistencia y excelencia en el servicio.
Habilidades y conocimientos
- Dominio del español y nivel profesional de inglés (se valorarán otros idiomas).
- Sólido conocimiento de estándares de servicio de alimentos y bebidas, protocolo y buenas prácticas de supervisión.
- Conocimiento profundo de normativas de higiene (APPCC/HACCP) y seguridad y salud.
- Experiencia con sistemas TPV, herramientas de reporte y análisis operativo básico.
Requirements: