En el Mercer Hotel Madrid 5*GL, precisamos incorporar Ayudante de Cocina para cubrir la operativa de restaurant de La Sociedad Gastronómica de Eneko Atxa, nuevo restaurante gastronómico en Madrid, brinda apoyo operativo al equipo culinario en la preparación, elaboración y presentación de los platos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, identidad gastronómica y excelencia propios del universo Eneko Atxa.
Este rol es clave para asegurar un servicio fluido, preciso y alineado con la filosofía del restaurante: respeto al producto, técnica, sensibilidad culinaria y experiencia gastronómica de alto nivel.
Buscamos a aquellos colaboradores que compartan nuestra filosofía de servicio: Profesionales honestos, respetuosos, responsables y entusiastas, con una actitud educada, cordial y discreta, comprometidos con satisfacción de nuestros huéspedes, dispuestos a situar al cliente en el centro de todos sus comportamientos y motivados para brindar una atención personalizada y de gran clase.
Responsabilidades Principales
* Apoyar en la mise en place diaria siguiendo los estándares y recetas del restaurante.
* Asistir en la elaboración y emplatado de platos gastronómicos bajo la supervisión del equipo de cocina.
* Mantener el orden, limpieza y organización de su partida y áreas comunes.
* Cumplir estrictamente con las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
* Colaborar en la recepción, almacenamiento, rotación y control de calidad de productos.
* Apoyar en el mantenimiento de utensilios, maquinaria y espacios de cocina.
* Seguir los procesos y directrices marcadas por el Chef y la Dirección Gastronómica.
* Contribuir al ambiente de trabajo basado en el respeto, el trabajo en equipo y la mejora continua.