Director de compras F&B; – Baldoria Group & Beata Pasta
Para acompañar este momento clave, buscamos incorporar un/a F&B; Manager que quiera formar parte activa de esta expansión.
El rol Reportando directamente al CEO, el/la F&B; Manager será una figura estratégica dentro del grupo, con un rol transversal entre compras, operaciones y dirección. No es un puesto puramente operativo ni exclusivamente analítico: buscamos a alguien capaz de ordenar, estructurar y hacer crecer el área de Food & Beverage con criterio, presencia y visión.
La gestión de compras será uno de los ejes centrales del puesto. Esperamos un perfil con experiencia real negociando con proveedores, controlando costes, asegurando calidad y coherencia de producto y acompañando el crecimiento del grupo con procesos sólidos.
Trabajarás de forma muy cercana con el Chef Ejecutivo, el F&B; Specialist y el equipo financiero, participando activamente en el diseño de menús, la ingeniería de carta, el análisis de márgenes y la toma de decisiones estratégicas.
Requisitos
Experiencia sólida en compras, negociación con proveedores y control de costes (food & beverage).
Capacidad para definir y ejecutar una estrategia de compras, asegurando calidad, consistencia y rentabilidad.
Dominio del control de inventarios, consumos, mermas y desviaciones.
Conocimiento y aplicación de normativas APPCC y estándares de seguridad alimentaria.
Capacidad analítica para trabajar márgenes, ventas por categoría e informes para dirección.
Familiaridad con ERP y software de gestión y Excel avanzado.
Trato excepcional con su entorno: proveedores, equipos internos y dirección. Inteligencia emocional, capacidad de negociación, criterio para reconocer la calidad del producto y sensibilidad especial por la experiencia del cliente.
Conocimiento y curiosidad por los productos italianos, requisito clave para este rol.
Beneficios
Incorporarte a uno de los grupos de restauración en mayor crecimiento en Madrid.
Un rol con responsabilidad real e impacto directo.
Estabilidad y crecimiento profesional ligados a la expansión del grupo.
Un entorno dinámico, exigente y con una resistente identidad de marca.
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