**Descripción**:
Buscamos una persona con experiência en **grandes cocinas** y **buffets de gran capacidad**.
**Responsabilidades**:
- Supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
- Planificar y organizar el servicio de buffets.
- Colaborar en la elaboración de menús y presentación de platos.
- Gestionar y formar al equipo de trabajo (mínimo 15 personas).
- Controlar la calidad de los alimentos y la correcta gestión de alérgenos.
- Participar en la preparación de eventos y banquetes.
- Realizar escandallos y controlar los costos de los platos.
- Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro siguiendo las normativas de higiene.
- Valorar y aplicar técnicas culinarias actuales.
**Requisitos**:
**Requisitos Mínimos**:
- Titulación mínima: ESO/EGB.
- Experiência: De 2 a 3 años en Bufé de gran volumen.
- Categoría competente: Mando Intermedio.
- **Residencia: en la zona de la vacante.** *No se ofrece alojamiento**:
- Gestión de alérgenos y referencias demostrables.
- Carnet de manipulador de alimentos.
- Formación específica en cocina (cursos de actualización y reciclaje) muy valorable.
- Ofimática: procesador de textos y hojas de cálculo.
- Formación en cocina regional, nacional e internacional y técnicas de servicio de banquetes.
- Idiomas: inglés intermedio a valorar.