Overview Empresas: Meliá Hotels International
Misi f3n del puesto: Es responsable de la implantaci f3n de la estrategia, de los est e1ndares, atributos, productos y de la optimizaci f3n de la eficiencia operativa en el e1rea de Sala, Bares y MICE en el hotel.
Responsibilities Implementar la estrategia de F&B a trav e9s de los est e1ndares en base a producto, calidades y direcci f3n culinaria.
Proporciona feed back al F&B Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel.
Identificar oportunidades y se las propone a su F&B CO.
Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO.
Realizar la adapta e7 f3n local al pa eds.
Ejecutar en base al modelo establecido por Hotel Services.
Siguiendo indicaciones de F&B Hotel Service, implantar Manuales Operativos por Marca, est e1ndares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario.
Es responsable de la operaci f3n de bares y restaurantes del hotel.
Coordinar y supervisar de forma directa la ejecuci f3n de las tareas para la implantaci f3n de la oferta de bebida y servicio est e1ndar definida por Hotel Services en su hotel.
Rellenar la plantilla de an e1lisis del 3 year plan de su hotel y lo consensua con F&B CO.
Supervisar la gesti f3n diaria y interlocuci f3n operadores F&B y partners externos (Ej Beso).
Establecer precios seg fan m e1rgenes marcados por hotel services.
Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B en el hotel. Realiza seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Propone e implanta planes de acci f3n en caso de desviaciones.
Define la estrategia de marketing y relaciones p falabras de F&B para su hotel en l ednea con la marca.
Participar en la elaboraci f3n del presupuesto de su departamento seg fan las pautas que hayan sido establecidas.
Realizar seguimiento del presupuesto definido, velar por el cumplimiento del mismo, y trasladar al Business Partner cualquier desviaci f3n que se pueda producir dentro de su departamento. Participar en la definici f3n de las medidas correctoras necesarias para minimizar impactos negativos y realizar el seguimiento de las mismas junto con el Business Partner.
Participar en la elaboraci f3n de las proyecciones aportando informaci f3n sobre su departamento.
Analizar la raz f3n de las desviaciones, participar en la definici f3n de acciones correctivas y promover la implantaci f3n de las mismas dentro de su departamento.
Participar activamente en la selecci f3n de su equipo y su difusi f3n en social media.
Informar al HR Partners de las vacantes cr edticas en su hotel.
Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos para fomentar su uso (Melia Home, Melia Escucha, E-melia, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, C f3digo c9tico...).
Identificar el personal con alto potencial, as ed como participar activamente en el desarrollo de su equipo y del personal en pr e1cticas (si aplica).
Realizar la evaluaci f3n del desempe f1o de su equipo.
Conocer los ratios de dimensionamiento y aplicar el staffing guide definido para sus hoteles, elevando propuestas de revisi f3n cuando la operativa lo requiera.
Revisar anualmente el plan formativo con la Direcci f3n de Operaciones y e1rea de HR, para proponer acciones formativas en base a las necesidades del equipo.
Qualifications Conocimiento de Manipulaci f3n de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
Conocimientos en la utilizaci f3n de herramientas de gesti f3n econ f3mica y de an e1lisis en cocina
Al d eda de las tendencias de cocina e innovaci f3n gastron f3mica.
Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posici f3n.
Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipolog edas de servicios.
Orientaci f3n a resultados y objetivos econ f3micos marcados por la compa f1 eda
Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificaci f3n y organizaci f3n.
Liderazgo y habilidades de alta comunicaci f3n, as ed como experiencia previa en gesti f3n de equipos.
Implementaci f3n de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compa f1 eda
Implementaci f3n de nuevos conceptos gastron f3micos
Experiencia m ednima de 3 a f1os en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*
Idioma local e Ingl e9s Avanzado.
Requisitos :
#J-18808-Ljbffr