Únete al equipo de La Martinuca como Area Manager de SalaLa siguiente información ofrece un resumen de las habilidades, cualidades y cualificaciones necesarias para este puesto.La Martinuca nació en **** con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial.Operamos bajo el concepto de tortillería de especialidad - locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única.Con presencia en varias ciudades españolas, buscamos un / a Area Manager de Servicio que cuide la experiencia de cliente de nuestros bares, con el mismo nivel de exigencia con el que cuidamos cada tortilla.Reportando al Director de Operaciones, serás el responsable de que la experiencia en sala esté siempre a la altura de la marca.Experiencia de clienteSupervisarás que el servicio en cada local sea consistente, cuidado y alineado en todos los bares de la marca (Madrid y Valencia).Velarás por el cumplimiento riguroso de los protocolos de servicio en sala, detectando desviaciones y activando mejoras.Revisarás el feedback de clientes y actuarás sobre él de forma ágil.Acompañarás, formarás y desarrollarás a los Bar Managers de tu zona, siendo su referente en el terreno.Serás un pilar en la resolución de conflictos, la cohesión de equipos y la construcción de liderazgo en sala.Harás de puente entre HQ y los locales, garantizando alineación, cultura de marca y sentido de pertenencia.Gestión del negocioTrabajarás sobre métricas principal: ventas, ticket medio, NPS, Google Reviews, tiempos de servicio, productividad, retención, formación y calidad de onboarding.Analizarás datos operativos para detectar oportunidades de mejora y actuarás sobre ellas de forma estructurada.Coordinarás y supervisarás la implantación de campañas comerciales, lanzamientos y eventos en sala.Coordinación transversalSerás el nexo ent