Funciones:
Gestión y organización
- Planificar y coordinar el trabajo diario de la cocina.
- Diseñar menús y escandallos (costes por plato).
- Controlar horarios, turnos y vacaciones del equipo.
- Coordinarse con sala, dirección y proveedores.
Gestión de equipo
- Liderar, motivar y formar al personal de cocina.
- Supervisar el desempeño del equipo.
- Selección y acogida de nuevos cocineros.
- Resolver incidencias internas y mantener buen clima laboral.
Control económico
- Control de costes, mermas y desperdicios.
- Gestión de pedidos y stock.
- Negociación con proveedores junto a dirección.
- Cumplimiento de presupuestos.
Calidad y seguridad
- Garantizar la calidad y presentación de los platos.
- Cumplir y hacer cumplir la normativa de higiene y APPCC.
- Supervisar limpieza, orden y seguridad alimentaria.
Producción
- Participar activamente en el servicio cuando es necesario.
- Innovación culinaria y mejora continua de procesos.
Requisitos:
- Experiencia previa como Jefe/a de Cocina.
- Gestión integral de cocina: equipos, turnos, menús y escandallos.
- Control de costes, pedidos, stock y mermas.
- Alto estándar de calidad y cumplimiento de APPCC.
- Capacidad de liderazgo, formación y motivación del equipo.
- Implicación en el servicio e innovación culinaria.
- Disponibilidad para jornada partida, 40 h semanales.
- Residencia en Barcelona.
Se ofrece:
- Jornada completa
- Contrato ETT
- 1 dia y medio descanso semanal
Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato a plazo
Ubicación del trabajo: Empleo presencial