Publicada el 18 junio
Misión del puesto
Tus funciones como Jefe/a de partida serán:
- Elaborar y supervisar los platos de su partida, garantizando calidad, presentación y cumplimiento de recetas.
- Preparar, limpiar y cortar alimentos aplicando las técnicas culinarias adecuadas.
- Coordinar el montaje, servicio y desmontaje de bufetes y comedores.
- Gestionar y asegurar el abastecimiento de materias primas y materiales necesarios para cada servicio.
- Dirigir, supervisar y organizar al personal de su partida para un correcto funcionamiento del servicio.
- Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos y protocolos internos.
- Mantener en buen estado los equipos, herramientas y materiales de cocina.
- Colaborar con el resto de departamentos, apoyar al equipo y participar en la formación de nuevos integrantes.
