ALEGRIA Group es una compañía hotelera líder en el sector turístico, reconocida por su compromiso con la excelencia, la innovación y la creación de experiencias memorables para nuestros huéspedes. Con una sólida trayectoria y una visión de futuro clara, apostamos por el talento y el desarrollo profesional de nuestro equipo. Si buscas un entorno dinámico, con oportunidades de crecimiento y donde puedas desplegar tu pasión por la gastronomía, ALEGRIA Group es tu lugar.
Descripción de la Posición:
Buscamos incorporar a nuestro equipo de cocina un/a Pastelero/a Hotel con una pasión demostrada por la repostería y un mínimo de 2 años de experiencia en el sector hotelero. Serás responsable de la elaboración, presentación y gestión de todos los postres y elaboraciones dulces que se ofrecen en nuestros establecimientos, contribuyendo significativamente a la experiencia culinaria de nuestros clientes.
Tu misión principal será garantizar la máxima calidad en cada postre, desde la preparación de la partida de fríos hasta la decoración final, asegurando la coherencia con los estándares de ALEGRIA Group y la satisfacción de nuestros huéspedes.
Funciones Principales:
* Elaborar y supervisar la producción diaria de postres, tartas, bizcochos, mousses, y otras preparaciones de pastelería, tanto para el servicio a la carta como para buffets.
* Gestionar la partida de fríos, asegurando la correcta conservación y presentación de postres fríos, helados, sorbetes y otras elaboraciones refrigeradas.
* Realizar la decoración de postres y elaboraciones de pastelería, aplicando técnicas creativas y estéticas para realzar su atractivo visual.
* Colaborar en la planificación y desarrollo de nuevos postres y menús de repostería, adaptándose a las tendencias del mercado y las necesidades de nuestros clientes.
* Controlar y gestionar el stock de materias primas de la sección de pastelería, realizando pedidos y asegurando la calidad y frescura de los ingredientes.
* Mantener la limpieza, orden e higiene en todas las áreas de trabajo de la sección de pastelería, cumpliendo con las normativas de seguridad alimentaria (APPCC).
* Asistir en la preparación y montaje de buffets, asegurando una presentación impecable y atractiva de las estaciones de postres.
* Colaborar estrechamente con el equipo de cocina y sala para garantizar una comunicación fluida y una operativa eficiente.
* Participar en la formación y supervisión de ayudantes de pastelería, si los hubiera.
* Realizar inventarios periódicos de la sección.
Requisitos:
* Experiencia mínima demostrable de 2 años como Pastelero/a en hoteles o establecimientos de restauración de alto nivel.
* Conocimientos sólidos de técnicas de pastelería clásica y moderna.
* Habilidad demostrada en la decoración de postres y elaboraciones de repostería.
* Experiencia en la elaboración de postres para buffets y eventos.
* Conocimiento y aplicación de normativas de seguridad alimentaria (APPCC).
* Capacidad para trabajar de forma organizada, eficiente y bajo presión.
* Proactividad, creatividad y atención al detalle.
* Habilidad para trabajar en equipo y buena comunicación.
* Flexibilidad horaria, incluyendo fines de semana y festivos.
* Persona responsable, con gran capacidad de aprendizaje y ganas de crecer profesionalmente.
Si cumples con estos requisitos y te apasiona el mundo de la pastelería, ¡queremos conocerte! Únete a ALEGRIA Group y forma parte de un equipo excepcional.