En Pure Salt Luxury Hotels, buscamos un / a Jefe / a Partida para colaborar con el departamento de cocina de nuestro Hotel Pure Salt Garonda 5situado en Platja de Palma.Misión :
Responsable de la planificación, organización y supervisión de la partida o sección de la cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina.Tareas y DeberesColaboración en la asignación de turnos, tareas, del personal a su cargo.Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo.Garantizar los estándares de calidad culinaria y estética establecidos.Supervisar la salida de los platos garantizando el estado de los mismos y el tiempo establecido.Organizar el almacenaje y conservación de los alimentos.Colaborar en la realización de los datos económicos relacionados con la actividad.Colaborar en la realización del presupuesto y control de costes.Gestionar los stocks de materias primas, mermas y márgenes.Realización de inventarios periódicos y contacto con proveedores.Revisión y supervisión de las mercancías de los pedidos.Garantizar la formación y el desarrollo del personal a su cargo.Seguimiento y control de las instalaciones y maquinaria.Atención al cliente.Conocer e implementar las normas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.Estudios mínimos :
FP superior de Dirección de CocinaEstudios adicionales :
Primeros AuxiliosIdiomas :
Nivel alto de inglés y alemán según se requiera, otros.Conocimientos informáticos :
Nivel medio de ofimática e internetCompetencias :
Preocupación por el orden y la calidad, desarrollo personal, planificación y organización, flexibilidad, atención al detalle, trabajo en equipo y ser una persona totalmente comprometida.Experiencia laboral :
1 – 3 años en puesto similar.Requerimientos :
APPCC, carnet de conducir, permiso de trabajo.Condiciones de trabajoTipo de contrato :
Temporal con posibilidad de indefinidoDuración del contrato :
Según período de apertura del establecimientoHoras de trabajo semanal, horario por turnos :
40 horasCrear una alerta de empleo para esta búsqueda
Partida Salt Garonda - palma de mallorca, islas baleares, España
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