-Documentar las tareas actuales en áreas críticas: producción, industrialización, compras y gestión de stocks.- Auditoría de flujos: Identificar cómo fluye la información entre departamentos para asegurar que el nuevo ERP cubra todas las casuísticas reales.- Interlocución técnica: Entrevistarse con los responsables de cada área para traducir su operativa diaria a manuales de procesos y requerimientos técnicos.- Control de inventarios y datos: Validar que l