¿Te apasiona la gastronomía, la creatividad culinaria y el liderazgo en cocina?
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En
Hotel Lloret Santa Rosa, un establecimiento referente en la Costa Brava, buscamos un
2nd Chef / Segundo Jefe de Cocina
para unirse a nuestro equipo y contribuir a elevar nuestra propuesta gastronómica al siguiente nivel.
¿Qué buscamos?
Buscamos una persona creativa, innovadora y con capacidad de superación, conocedora de técnicas culinarias, sabores y procesos de conservación y elaboración. Alguien que sea un buen gestor de equipo, capaz de formar y motivar a cocineros de alto nivel, transmitiendo valores de compañerismo, respeto, responsabilidad y positivismo.
Participar en la confección de menús y cartas del hotel.
Supervisar la elaboración, condimentación y presentación de los platos.
Decorar y dar tratamiento especial a platos emblemáticos.
Realizar el relevé de cocina y control de consumos diarios.
Organizar y distribuir el trabajo diario en cocina.
Formar, acompañar y potenciar el talento del equipo.
Confeccionar horarios, días libres y vacaciones del personal.
Proponer mejoras, ascensos y reconocimientos.
Elaborar listas de mercado y pedidos para economato y bodega.
Evaluar calidad, rendimiento y escandallos de producto.
Coordinar con el maître sugerencias y desarrollo del servicio.
Garantizar el cumplimiento y seguimiento de APPCC según normativa vigente.
Requisitos del perfil
Titulación de Grado Medio en Gastronomía (valorable).
Mínimo 2 años de experiencia demostrable en un puesto similar.
Conocimientos de organización de cocina, control de producción y APPCC.
Capacidad de liderazgo, planificación y trabajo bajo presión.
Iniciativa, responsabilidad y excelentes habilidades de comunicación.
Conocimientos informáticos a nivel usuario.
Incorporación a un hotel consolidado y con ambiente profesional y cercano.
Oportunidad real de crecimiento dentro del departamento de cocina.
Equipo humano comprometido y con pasión por la gastronomía.
Condiciones competitivas acordes a la experiencia aportada. xpzdshu
Un entorno donde tu creatividad y visión culinaria serán valoradas.
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