Descripción del puesto Grupo gastronómico en expansión, orientado a la innovación, calidad del producto y estandarización operativa a escala ,buscamos un/a Chef Ejecutivo con enfoque en ID que lidere el desarrollo culinario del grupo desde nuestra plataforma central Vitoria .
Consulte la descripción del puesto a continuación. Si confía en que tiene las habilidades y la experiencia adecuadas, envíe su solicitud hoy mismo.
Rol clave con impacto directo en: Concepto gastronómico Estandarización de recetas Rentabilidad operativa Funciones principales Dirección culinaria Definición y evolución de la oferta gastronómica Creación de cartas y escandallos ID (clave del puesto) Desarrollo de nuevos productos y recetas escalables Adaptación de procesos para producción en obrador Innovación en técnicas, conservación y regeneración Formación y expansión Formación a equipos de cocina (propios y franquiciados) Implantación de estándares operativos Soporte en aperturas Requisitos Imprescindibles: Experiencia previa como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina senior Experiencia en ID gastronómico Experiencia en producción en volumen / obrador / cocina central Capacidad de estandarización y escalabilidad Valorable: Experiencia en grupos multirrestauración o franquicias Orientación a costes (food cost, escandallos, productividad) Competencias xpzdshu clave Visión estratégica ejecución Orientación a datos (coste, rentabilidad) Liderazgo de equipos Capacidad de estructurar procesos · Se ofrece Posición clave dentro del grupo Proyecto con recorrido real de crecimiento Autonomía en desarrollo gastronómico Condiciones competitivas según experiencia Ubicación Obrador central: Vitoria Con desplazamientos puntuales a locales y Obrador en Burgos.