Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para un centro escolar en la zona de Arturo Soria (Madrid), con aproximadamente 1.500 comensales diarios. La persona seleccionada será responsable de la organización integral de la cocina, garantizando la calidad del servicio, el cumplimiento de normativas sanitarias y la correcta gestión de menús adaptados a necesidades especiales (alergias, intolerancias y dietas específicas).
Funciones principales:
Planificación y supervisión de menús diarios.
Gestión de menús especiales (alergias, intolerancias, dietas médicas).
Coordinación y liderazgo de un equipo de 7 personas.
Control de calidad, APPCC y seguridad alimentaria.
Gestión de pedidos, stock y proveedores.
Optimización de costes y reducción de desperdicio alimentario.
Requisitos:
Experiencia mínima de 3-5 años como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en colectividades o restauración escolar.
Conocimientos sólidos en gestión de alérgenos.
Experiencia en gestión de equipos.
Formación en cocina y seguridad alimentaria.
Persona organizada, resolutiva y con capacidad de liderazgo.
Se ofrece:
Contrato indefinido.
Jornada intensiva de lunes a viernes, de 07:00 a 15:00.
Salario: 30.000 € brutos anuales.
Incorporación a un proyecto estable.
REQUISITOS MÍNIMOS