Buscamos un / a profesional de la cocina con experiencia en la gestión de equipos y la planificación de menús para un entorno residencial. La persona seleccionada será responsable de la organización integral del servicio de cocina, asegurando la calidad, la seguridad alimentaria y la satisfacción de los usuarios. Esto incluye la supervisión de todas las etapas del proceso culinario, desde la recepción y almacenamiento de alimentos hasta la elaboración y presentación de los platos.
Se requerirá una estricta adherencia a las pautas médicas, nutricionales y dietéticas, con especial atención a la preparación de dietas especiales y la gestión de alérgenos. La gestión de inventarios, el control de caducidades y el mantenimiento de las cámaras frigoríficas serán tareas esenciales. Asimismo, se deberá garantizar la limpieza, el orden y el correcto funcionamiento de la maquinaria e instalaciones, así como la supervisión del personal a cargo y la coordinación con otros departamentos. La aplicación rigurosa de los sistemas de control higiénico-sanitario, como APPCC, y la gestión adecuada de residuos son fundamentales. Se valorará la capacidad para comunicarse eficazmente con la dirección y colaborar con el equipo técnico en la mejora continua de la oferta alimentaria.
Este puesto ofrece una excelente oportunidad para desarrollar tu carrera en un ambiente de trabajo estable y colaborativo. Buscamos a alguien proactivo / a, organizado / a y con una gran pasión por la gastronomía y el bienestar de las personas. La persona ideal debe tener habilidades de liderazgo y una sólida comprensión de las normativas sanitarias vigentes en el sector de la alimentación.
#J-18808-Ljbffr