Conocimientos de la PASTELERÍA FRANCESA
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·\tRealizar de manera cualificada, autónoma y responsable, las preparaciones en base a la ficha técnica, cumpliendo con las cantidades, productos y materiales a utilizar, manteniendo la calidad de los productos.
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·\tPreparar los platos previa explicación de su montaje.
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·\tUtilizar adecuadamente las herramientas y materiales puestos a su disposición velando, en todo momento, por el cuidado y buen estado de los mismos. Siguiendo las normas de seguridad laboral.
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·\tCumplir, en todo momento, los estándares y procesos de calidad definidos en el departamento.
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·\tCumplir con los estándares de imagen definidos por el Hotel, tanto a nivel corporativo como específicos del punto de venta (uniforme, maquillaje, barba, etc.)
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·\tMantener, en todo momento, la limpieza del área de trabajo según los procedimientos establecidos.
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·\tRevisar y/o cumplimentar diariamente los registros de APPCC.
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·\tRealizar los check-list necesarios con el fin de garantizar la óptima reposición de las partidas.
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·\tRealizar las tareas de logística diaria de la cocina, reposición y ordenación de mercancías y materiales.
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·\tColaborar con la formación del personal a su cargo si existiera
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Especialidad
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(Seleccionar)
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Duración:
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6 meses
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