Puesto: Cocinero Especializado en Robata Ubicación: Madrid
Me encuentro en la búsqueda de un Cocinero especializado en Robata para unirse a un equipo gastronómico de alta cocina en Madrid.
Buscamos un cualificado apasionado por la cocina japonesa tradicional, con un profundo conocimiento de las técnicas de cocción al carbón y experiencia demostrable en la preparación de platos auténticos de estilo Robatayaki.
Manejar con destreza parrillas de carbón y mantener un control adecuado de temperaturas.
Cumplir con los estándares de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de productos frescos.
Colaborar con el equipo de cocina para asegurar un servicio ágil y de alta calidad.
Contribuir a la propuesta gastronómica con técnica, precisión y respeto por la tradición japonesa.
Experiencia mínima de 3 a 5 años en el manejo de robata.
Conocimiento de técnicas japonesas de cocción sobre carbón.
Pasión por la alta cocina y orientación al detalle.
Capacidad de trabajo en equipo y compromiso con la excelencia.
Ubicación: Madrid
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📌 Hospitality Chef de Partie
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📍 Madrid