Desde Proman Personas ETT estamos en la búsqueda de un/a Jefe/a de partida de caliente con capacidad para trabajar en equipo y mantener altos estándares de calidad. La persona seleccionada será responsable de la preparación, presentación y conservación de los platos, siguiendo las recetas y procedimientos establecidos.
Responsabilidades:
Supervisión Culinaria: Preparar, cocinar y presentar los platos calientes cumpliendo las fichas técnicas y los estándares del hotel.
Gestión de Partida: Organizar el flujo de trabajo en la cocina caliente (línea caliente, banquetes, etc.).
Control de Calidad y Seguridad: Asegurar la calidad, sabor y presentación de cada plato, además de garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria .
Gestión de Recursos: Controlar el stock, realizar pedidos de productos frescos y minimizar mermas en su partida.
Liderazgo: Dirigir, formar y motivar al personal a su cargo (ayudantes, cocineros).
Colaboración: Trabajar con el Chef Ejecutivo o Subchef en la creación de nuevas propuestas y en la organización de eventos.
REQUISITOS MÍNIMOS
Experiencia como Jefe/a de Partida en caliente en Hoteles de 4 y 5*
Disponibilidad inmediata.
Turnos flexible.