Empresas: Meliá Hotels International Misión del puesto: Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas. Qué tendrás que hacer? Implantar la metodología de F&B de la compañía: productos, pedidos, estándares de servicio y SOPs. Asegurar la consistencia en el servicio y la máxima calidad operacional. Garantizar que todos los equipos conocen y aplican los procedimientos en cada outlet. Controlar el APPCC y asegurar el cumplimiento de las políticas corporativas. Implantar estándares y planes de acción derivados de auditorías o nuevas metodologías. Supervisar la presentación y el servicio según los estándares establecidos. Controlar y dar seguimiento a la P&L y al presupuesto operativo (CO). Elaborar el presupuesto anual de F&B (coste de materia prima, personal y pedidos). Realizar seguimiento diario de costes e ingresos. Controlar KPIs clave: coste de materia prima, productividad, ratios por outlet, seguimiento de pedidos. Analizar ratios de coste/ingreso por servicios: desayunos, comida/cena, room service y eventos. Gestionar la rentabilidad del área: control de ingresos, gastos e inventarios. Verificar imputación de costes mediante USALI. Realizar y supervisar los pedidos, asegurando previsión adecuada. Controlar los productos en COUPA y otras herramientas corporativas. Asegurar el uso correcto de software y herramientas de F&B. Coordinar con cocina, sala, comercial y recepción para la planificación de eventos. Participar en reuniones de OS para asegurar ejecución en tiempo y forma. Revisar la operativa de eventos realizados, detectar mejoras y corregir desviaciones. Adaptar la oferta de bebidas y el servicio según los requerimientos de los clientes para maximizar resultados. Controlar y gestionar plantillas en función de la ocupación. Hacer seguimiento de KPIs de personal: productividad, ratios por outlet, costes. Asegurar que los equipos disponen de calendarios laborales correctos (para RLT). Participar en reuniones de dirección y operaciones para presentar resultados actualizados. Colaborar con Comercial en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos. Revisar comentarios en RRSS, ReviewPro y generar planes de acción. Implantar proyectos, programas y herramientas alineados con la nueva estrategia de F&B de la compañía. Qué buscamos? Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos Conocimientos del área de cocina. Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. Manejo avanzado del paquete Office. Conocimientos de operativa hotelera. Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. Creatividad e innovación Requisitos :