Se busca un maitre será el máximo responsable de la experiencia gastronómica y del servicio en sala dentro de un ambiente exclusivo y altamente exigente. Su principal misión será garantizar un servicio impecable, personalizado y discreto, alineado con los estándares de excelencia que nuestros socios esperan en el Circulo Ecuestre.
Descripción del puesto
Deberá liderar al equipo de sala, coordinar con cocina y otros departamentos, y asegurar que cada detalle del servicio cumpla con la tradición, el prestigio y el nivel de exigencia del club. Realizará los coffes que puedan haber, organización de los desayunos, de las comidas en el restaurante principal y de las cenas en el restaurante de la terraza. Se encargará de la gestión de los horarios y de los turnos de trabajo de los camareros.
Detalles del puesto:
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Gestión operativa del servicio en sala:
Organización y supervisión diaria de los servicios (desayunos, almuerzos, cenas, eventos privados).
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Atención personalizada a socios y sus invitados:
Conocer las preferencias de los socios, anticiparse a sus necesidades y mantener un trato impecable, discreto y cercano.
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Coordinación del equipo:
Liderar, formar y motivar al equipo de camareros. Distribución de tareas, horarios y control del rendimiento.
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Estándares de calidad:
Asegurar el cumplimiento de los protocolos de servicio del club y proponer mejoras continuas.
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Gestión de eventos y banquetes privados:
Coordinación de eventos sociales, almuerzos institucionales y cenas privadas, en estrecha colaboración con cocina y dirección.
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Control de reservas y gestión de sala:
Supervisión del sistema de reservas, asignación de mesas y organización de espacios.
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Colaboración con cocina:
Comunicación fluida con el chef para garantizar una experiencia gastronómica coherente y eficiente.
Horario (de lunes a viernes)
o Horario: De 11h a 16h y de 20h a 23horas de L-V (posibilidad de entrada antes si hay evento de mañana).
o Podría cambiar si hay eventos de noche o de fin de semana
Requisitos
o Formación:
- Formación profesional hostelería
- Formación en APPCC
o Experiencia contrastable:
- Experiencia como maitre en restaurantes de alta gama
- Nivel alto de protocolo y etiqueta
- Conocimiento de vinos, coctelería y maridajes será muy valorado.