Posición: Sous Chef - Restaurante de alta cocina
Ubicación: Madrid
Salario: €30,000 - €38,000 brutos por mes
Me encuentro trabajando con un restaurante de alta gama reconocido por sus altos estándares culinarios, está buscando un Sous Chef con fuerte experiencia en entornos de alta calidad. Buscan a un profesional creativo, capaz de aportar nuevas ideas al menú, apoyar al Head Chef y liderar al equipo de cocina en el día a día.
Responsabilidades principales
1. Apoyar al Head Chef en la gestión completa de la cocina y las operaciones diarias.
2. Liderar, formar y motivar al equipo de cocina para garantizar una ejecución consistente y de alta calidad.
3. Contribuir de manera creativa al desarrollo y evolución del menú, aportando nuevas ideas y mejoras continuas.
4. Supervisar el mise en place, el control de calidad y la presentación impecable de cada plato.
5. Colaborar en la planificación del menú, cambios estacionales y eventos especiales.
6. Asegurar estándares excepcionales de higiene, seguridad alimentaria y organización de la cocina.
7. Gestionar inventarios, pedidos, relación con proveedores y control de costos.
8. Mantener un entorno de trabajo disciplinado, eficiente y orientado a la excelencia.
Requisitos
9. Experiencia comprobada como Sous Chef, preferiblemente en restaurantes de alta gama, hoteles de lujo o entornos fine dining.
10. Perfil creativo, con capacidad para desarrollar propuestas culinarias innovadoras.
11. Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
12. Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.
13. Conocimiento profundo de técnicas culinarias modernas, producto premium y emplatado refinado.
14. Gran capacidad organizativa, atención al detalle y autonomía.
15. Nivel de inglés profesional (imprescindible) para comunicarse con el equipo y con perfiles internacionales.
Posición: Sous Chef - Restaurante de alta cocina
Ubicación: Madrid
Salario: €30,000 - €38,000 brutos por mes