Overview
En DITALY transformamos la tradición. Somos el restaurante especializado en cocina italiana al horno y auténtica pizza napolitana contemporánea. Somos creadores de experiencias: en Ditaly, la innovación y la pasión se funden en un ambiente único, actual y dinámico donde cada bocado cuenta una historia de calidad y amor por Italia. Si te apasiona el sapore italiano y buscas un proyecto ambicioso, te estamos buscando.
Tu Misión
Responsable de cocina
Responsabilidades
Garantía de Calidad y Estandarización: Supervisar la producción culinaria en todas sus fases, asegurando que cada plato cumple con los estándares de calidad, presentación y escandallo de la marca, manteniendo la consistencia en todos los servicios.
Liderazgo y Gestión de Equipo: Dirigir, motivar y desarrollar al equipo de cocina, estableciendo un ambiente de trabajo disciplinado y optimizado, y realizando la planificación de turnos y tareas para maximizar la productividad.
Control de Costes y Rentabilidad: Administrar el inventario, realizar pedidos a proveedores y gestionar el stock con precisión, con el fin de optimizar el coste de materia prima (food cost) y minimizar el desperdicio.
Cumplimiento Normativo y Sanitario: Velar por el estricto cumplimiento de todas las normativas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria (APPCC), así como del correcto mantenimiento y limpieza de la maquinaria e instalaciones de la cocina.
Requisitos
Experiencia Demostrable: Mínimo 3 años en cocina, preferiblemente en restaurantes italianos.
Conocimiento de técnicas culinarias italianas, especialmente en el uso de horno.
Habilidad para liderar y coordinar un equipo de cocina.
Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir con los estándares de calidad.
Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.
Ofrecemos
Un entorno innovador y contemporáneo en el que la tradición y la innovación se encuentran.
Estabilidad laboral y posibilidades de crecimiento.
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