Restaurante italiano de referencia en Marbella, reconocido por su ambiente cálido, servicio cualificado y cocina tradicional elaborada con producto fresco y de calidad, busca un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía italiana. Serás responsable de coordinar la brigada, supervisar la calidad de los platos y garantizar la eficiencia operativa, liderando desde la práctica y siendo un referente cercano para tu equipo. Tu misión será asegurar que cada plato refleje la esencia de la cocina italiana, el cuidado del producto y la consistencia en la calidad, transmitiendo tu pasión por la gastronomía y garantizando que cada cliente viva una experiencia gastronómica memorable.
Sus principales tareas y funciones serán las siguientes:
- Planificar, coordinar y supervisar la producción de cocina, asegurando calidad, sabor y presentación de todos los platos.
- Liderar, motivar y formar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes y practicantes), fomentando un ambiente profesional y colaborativo.
- Gestionar inventarios, pedidos y control de costes de materia prima, optimizando recursos sin comprometer la calidad.
- Participar en la creación y desarrollo de menús, sugerencias del día y platos especiales, respetando la identidad de la cocina italiana del restaurante.
- Garantizar que se cumplan las normas de higiene, seguridad alimentaria y estándares del restaurante.
- Colaborar estrechamente con la sala y la dirección para asegurar coherencia entre carta, servicio y tiempos de entrega.
Se requiere:
- Perfil operativo y resolutivo: capacidad para liderar desde la acción, trabajar en el día a día de la cocina y resolver incidencias rápidamente.
- Amplio conocimiento de la gastronomía italiana: pastas, pizzas, risottos, carnes, salsas y técnicas tradicionales.
- Liderazgo cercano y motivador: habilidades para formar, coordinar y desarrollar un equipo comprometido.
- Capacidad de planificación, organización y control de costes en cocina.
- Creatividad y pasión por la gastronomía, con atención al detalle en sabor y presentación.
- Capacidad de trabajo bajo presión, con actitud proactiva, responsable y orientada a resultados.
- Flexibilidad y disponibilidad para horario partido y fines de semana/festivos.
Qué ofrecemos:
- Incorporación a un restaurante consolidado y reconocido en Marbella, con una oferta gastronómica italiana auténtica y de calidad.
- Liderar un equipo profesional y motivado en un entorno dinámico y cercano.
- Remuneración competitiva acorde a la experiencia y responsabilidad.
- Oportunidades reales de desarrollo profesional y creatividad en la carta y propuesta gastronómica.
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