AYUDANTE/A DE COCINA – URBAN SAGARDOTEGI (Bilbao)
En Urban Sagardotegi, restaurante de cocina vasca tradicional, con ambiente sagardotegi moderno, buscamos ayudante de cocina para incorporarse a nuestro equipo.
Buscamos una persona con actitud positiva, ganas de aprender y ritmo de cocina, capaz de apoyar en la elaboración de menús del día, platos tradicionales y servicios de grupo.
Apoyando al jefe de cocina y pudiendo dar el servicio (de reservas) autónomamente.
Valoramos la limpieza, organización y compañerismo, ya que trabajamos en un equipo coordinado con cocina, friegaplatos y personal de sala.
Funciones principales
* Apoyo a Jefe de cocina en la preparación de mise en place (cortes, salsas, guarniciones, postres, etc.)
* Montaje de platos y menús durante el servicio.
* Mantenimiento del orden, limpieza y desinfección en cocina, cámaras y almacén y maquinaria de elaboración y corte.
* Junto con el Jefe de Cocina solvents control y reposición de productos y materias primas y su almacenamiento y control de fechas.
* Colaborar con el equipo en servicios de alto volumen.
* Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Requisitos
* Al menos 3-navbar experiencia previa en puestos similares.
* Conocimientos en cocina tradicional vasca, abtenerse sin conocimientos previos.
Ofrecemos
* Jornada completa
* Crecimiento profesional continuo.
* Salario a convenir según el perfil del candidato.
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