Se busca un profesional con experiencia para liderar un equipo de cocina. Las responsabilidades incluirán la asignación de tareas y la supervisión general para asegurar un servicio de alta calidad y eficiencia.
Las funciones abarcan la supervisión de la preparación de alimentos (mise en place) y el mantenimiento de la limpieza e higiene diaria de las instalaciones. También se requerirá participar activamente en la creación y mejora de la propuesta gastronómica, así como en la selección, formación y motivación del personal de cocina.
Además, se encargará de definir los procedimientos de trabajo y los protocolos operativos estándar. Será clave coordinar la comunicación entre la cocina y el personal de sala para garantizar una experiencia fluida para los comensales, gestionando proveedores, pedidos y el inventario. También implicará el control riguroso de costes, la optimización de recursos y el estricto cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad. La jornada es completa, con 40 horas semanales, distribuidas de lunes a domingo en turnos rotativos y con los descansos legales correspondientes.
* Experiencia mayor a 3 años en gestión de cocina, valorable en hoteles de 4 y 5*, así como acontecimientos.
* Buscamos a una persona dinámica, resolutiva y don de gente.
* Valorable residencia próxima al puesto de trabajo.
Castellanoy/o catalán hablados y escritos correctamente.
* Formación técnica en cocina profesional.