Técnico / a de Laboratorio en Almazara Especializado / a en Producción de Aceite de OlivaNortempo Granada selecciona, un / a Técnico / a de Laboratorio especializado / a en producción de aceite de oliva con experiencia previa y estudios superiores en análisis de laboratorio o áreas afines.Requisitos mínimos : Formación : Grado Superior en Laboratorio o titulación similar.Experiencia : Experiencia en análisis de aceite de oliva en almazaras, incluyendo manejo de metodologías de análisis de laboratorio como el método Soxhlet.Habilidades técnicas : Conocimientos sólidos en análisis físico-químicos y organolépticos del aceite de oliva.Vehículo para desplazarse a la localidad.Funciones del puesto : Análisis de la materia prima (aceitunas) : Realizar pruebas de calidad en las aceitunas entrantes para evaluar su madurez, estado sanitario y rendimiento graso.Identificar aceitunas defectuosas y controlar el índice de acidez inicial.Medir agua y sólidos en la aceituna para estimar el rendimiento potencial en aceite.Control de calidad durante el proceso de extracción : Supervisar todas las etapas de la extracción (molienda, batido, decantación y centrifugación) para asegurar el cumplimiento de los parámetros de calidad.Tomar muestras y realizar pruebas intermedias para mantener el estándar de calidad del aceite.Identificar y corregir problemas en el proceso que puedan afectar la calidad.Análisis físico-químico del aceite : Llevar a cabo análisis de acidez, índice de peróxidos, absorbancia UV (K232 y K270), y otros parámetros que indican calidad y oxidación.Detectar defectos y evaluar compuestos fenólicos y antioxidantes naturales que afectan el valor nutritivo del aceite.Análisis sensorial (organoléptico) : Realizar catas controladas y descripciones sensoriales (frutado, amargo, picante) para la clasificación comercial del aceite.Colaborar con paneles de cata oficiales cuando sea necesario.Mantenimiento y calibración de equipos de laboratorio : Mantener equipos en condiciones óptimas, realizando calibraciones y mantenimiento preventivo.Coordinar reparaciones y llevar un registro de calibraciones.Registro y documentación : Documentar cada análisis, generando informes de calidad y manteniendo registros detallados para la trazabilidad del aceite.Cumplimiento de normativas y estándares de calidad : Asegurar que los procesos cumplan con normativas locales e internacionales de calidad (COI, UE).Verificar el etiquetado en cuanto a calidad y origen, cumpliendo con denominaciones de origen y certificaciones.Asesoramiento técnico y formación : Brindar asesoría técnica y capacitar al personal en el control de calidad y manejo adecuado de la materia prima y del aceite.Ofrecemos : Incorporación en una empresa de referencia en el sector del aceite de oliva.Jornada completa de lunes a viernes.Salario y condiciones según convenio y experiencia aportada.Si cuentas con experiencia en el sector del aceite de oliva y tienes formación técnica en laboratorio, ¡te invitamos a postularte!#Túmueveselmundo
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Tcnicoa Laboratorio • Pinos Puente, España
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