?? Madrid (centro) | Vacante con proyección real a Jefe/a de Cocina | Grupo nacional en expansión Estabilidad desarrollo : € SBA hasta 260 € de incentivo mensual ¿Te apasiona la cocina pero también la gestión? ¿Te interesa aprender a dirigir una cocina de restauración organizada? ¿Quieres dar el salto a Jefe/a de Cocina con acompañamiento real y no a ciegas? ¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional? -> Entonces sigue leyendo. Este puesto está pensado para crecer. Desde Umami Projects, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a Segundo/a de Cocina en un Grupo de Cervecerías de ámbito nacional, con restaurante ubicado en el centro de Madrid. Un grupo sólido, con un modelo de restauración organizada, procesos claros y foco absoluto en la consistencia operativa. No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con estándares, método y disciplina. -> El crecimiento del grupo exige perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas, no solo a cocinar. ?? El reto del puesto Este rol está diseñado como una posición puente hacia Jefe/a de Cocina. De la mano del actual Jefe/a de Cocina, aprenderás a: Organizar producción, servicio y equipos. Trabajar con escandallos, fichas técnicas y control de costes. Aplicar correctamente APPCC, gestión de alérgenos y PRL. Aquí no se improvisa ni se "crea sobre la marcha". Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina. ?? Perfil operativo y gestor, no creativo. ?? Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior. ?? Capacidad de liderazgo desde el ejemplo. ?? Orden, método y criterio en el servicio. ?? Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo. Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas. ? Buen nivel técnico y capacidad de organización. ? Interés real por la gestión de equipos y procesos. ? Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock. ? Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento. ?Proyecto estable en un grupo nacional en expansión. ? Acompañamiento y formación desde dentro. ? Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto. ? Incentivo mensual de hasta 260 € ligado a objetivos operativos y de calidad. ¿Te interesa el proyecto? Desde Umami Projects acompañamos al Grupo en este proceso. Si quieres aprender a dirigir una cocina, asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado queremos conocerte. Aplica directamente a esta vacante o envía tu CV a ?? con el Asunto: "Segundo/a de Cocina – Madrid" JLjbffr