En Grupo Albura buscamos un/a jefe/a de cocina para liderar una cocina central de producción orientada a volumen.
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El puesto está enfocado a la organización, control y eficiencia operativa, más que a la cocina creativa. La persona seleccionada será responsable de coordinar el equipo, garantizar la calidad del producto y optimizar costes y procesos.
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¿Cuáles serán tus funciones?
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Planificación y organización de la producción diaria y semanal.
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Coordinación del equipo de cocina y asignación de tareas.
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Control de costes, escandallos y mermas.
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Gestión de compras, proveedores y materias primas.
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Supervisión del cumplimiento de estándares de calidad y APPCC.
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Optimización de procesos productivos y tiempos de trabajo.
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Control de stock e inventarios.
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Buscamos
\nExperiencia demostrable en cocina profesional.\n
Experiencia en producción de volumen.
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Experiencia en organización de equipos de trabajo.
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Conocimientos de control de costes y gestión de materia prima.
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Perfil altamente organizado, metódico y resolutivo.
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Valoraremos
\nExperiencia en cocinas centrales o centros de producción.\n
Experiencia en colectividades, catering o producción industrial alimentaria.
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Haber participado en apertura o puesta en marcha de cocinas.
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Conocimiento práctico de sistemas APPCC.
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Por nuestra parte te ofrecemos:
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Proyecto desde cero con capacidad de impacto real.
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Estabilidad laboral.
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Contexto de trabajo enfocado a procesos y mejora continua.
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Únete a Grupo Albura y transforma la producción de volumen en un modelo de excelencia operativa y mejora continua