Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta:Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:- My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.- My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.Misión del puestoEl/la Executive Chef es responsable de implantar la estrategia, estándares, atributos y productos culinarios definidos por la compañía, optimizando la eficiencia operativa en cocina y garantizando la calidad gastronómica del hotel. Contribuye directamente al éxito del hotel a través de la excelencia culinaria, la correcta implementación de estándares, el cumplimiento de la normativa sanitaria y la optimización de resultados económicos del área de F&B.¿Qué tendrás que hacer?- Implementar la estrategia y estándares de F&B siguiendo las directrices de Hotel Services y F&B CO, adaptándolos al hotel y asegurando su correcta ejecución en cocina.- Gestionar la operativa culinaria diaria, asegurando el cumplimiento de manuales de marca, estándares gastronómicos, niveles de calidad, APPCC y requisitos de sostenibilidad.- Controlar la rentabilidad del área de F&B, analizando P&L, seguimiento presupuestario, desviaciones y definiendo planes de acción junto al Business Partner.- Supervisar proveedores y productos, garantizando el cumplimiento de la estrategia de compras, autorizaciones y uso de productos homologados.- Seleccionar, liderar y desarrollar al equipo de cocina, gestionando formación, desempeño, comunicación, clima laboral y necesidades de dimensionamiento.- Velar por la experiencia del cliente, asegurando la correcta ejecución de estándares de marca, personalización de la experiencia, gestión de incidencias y mejora continua basada en la Voz del Cliente- Muy valorable formación continua en tendencias gastronómicas.- Español.- Inglés avanzado.Conocimientos específicos- Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).- Gestión económica y análisis de costes en cocina.- Tendencias gastronómicas y creatividad culinaria.- Herramientas de gestión operativa y paquete Office.- Conocimiento de operativa hotelera y distintos tipos de servicio.- Orientación a resultados y objetivos económicos.- Planificación, organización y excelencia operativa.Competencias- Liderazgo, comunicación y gestión de equipos.- Innovación gastronómica y ejecución de nuevos conceptos.- Gestión de proyectos y pilotos.- Capacidad para trabajar bajo estándares globales en un entorno dinámico.Experiencia- Mínimo 3 años como Executive Chef o puesto similar en hoteles de 4 o 5 estrellas.#J-18808-Ljbffr