Desde
Todas las habilidades, cualificaciones y experiencia relevantes que necesitará un candidato seleccionado se enumeran en la siguiente descripción.
Somos Design
, especialistas en gestión de talento y facility services para proyectos hoteleros, acompañamos y gestionamos la
apertura de un nuevo hotel 5
ubicado en un enclave privilegiado de
Ciutadella, Menorca
.
Buscamos incorporar un/a
Jefe/a de Cocina
con visión gastronómica, liderazgo natural y experiencia en entornos de alta exigencia, que quiera dejar huella en un proyecto desde el minuto cero.
MISIÓN DEL PUESTO
Liderar la cocina del restaurante del hotel, ejecutando una propuesta gastronómica mediterránea contemporánea, alineada con el producto local, la identidad del proyecto y los estándares de calidad de un hotel de nueva apertura.
RESPONSABILIDADES CLAVE
Liderar el
pre-opening del área de cocina
: diseño de espacios, flujos, equipamiento y puesta en marcha.
Ayudar en la puesta en marcha de la
propuesta gastronómica
(cartas, menús, escandallos) basada en producto local y de temporada.
Gestionar y desarrollar el
equipo de cocina
, fomentando compromiso, orden y excelencia operativa.
Controlar
costes, mermas y aprovisionamiento
, asegurando rentabilidad y calidad.
Garantizar el cumplimiento de
normativas higiénico-sanitarias (APPCC)
y estándares de seguridad alimentaria.
Coordinarse estrechamente con el área de
Sala y Dirección
para una experiencia de cliente coherente y diferencial.
Ser embajador/a del proyecto gastronómico tanto para cliente interno como externo.
PERFIL QUE BUSCAMOS
Experiencia mínima de
3–5 años como Jefe/a de Cocina
en hoteles 4/5 o restaurantes gastronómicos.
Sólidos conocimientos de
cocina mediterránea
, producto local y técnicas actuales.
Inglés nivel profesional, (valorable otros idiomas)
Experiencia en
aperturas
o proyectos en fase de crecimiento (muy valorable).
Capacidad de liderazgo, planificación y toma de decisiones.
Perfil organizado, creativo y orientado a resultados.
Pasión por la gastronomía y sensibilidad por la sostenibilidad.
QUÉ OFRECEMOS
Incorporación a un
proyecto ilusionante de nueva apertura
.
Alojamiento incluido
durante la relación laboral.
Contrato estable y condiciones competitivas, acordes al perfil.
Entorno profesional exigente, colaborativo y con visión a largo plazo. xqysrnh
Oportunidad real de crecimiento dentro del proyecto.